Galvenais dārziKarolīnas smaržvielu brīnumi: izmanto, lai smaržotu dārzu, virtuvi vai pat jūsu šķelšanos

Karolīnas smaržvielu brīnumi: izmanto, lai smaržotu dārzu, virtuvi vai pat jūsu šķelšanos

Kredīts: Alamy

“Diemžēl man nav nepieciešamā aprīkojuma, lai pārbaudītu šo teoriju (kaut arī pusmūžs to var dot), bet, ja Karolīnas piparmētru saulainā vietā pie durvīm vai pie loga, kas vērsts uz dienvidiem, tas noteikti sūta krāšņus pikantus šķērus caur māja pavasara vidū. ”

Viens no dārzkopības slepenajiem priekiem ir tas, cik viegli tas jūs var savienot ar vietām, kur jūs nekad neesat bijis, ar cilvēkiem, kurus jūs nekad nesatiksit. Manis iestādītais pekanriekstu dārzs bija parādā visu tām piedzīvojumu dvēselēm, kuras gadu desmitu laikā paņēma sēklas no plaukstošiem kokiem un stādīja tās nedaudz tālāk uz ziemeļiem, beidzot optimistiski sasniedzot Kanādu, ar platumu, kas dalījās ar šo zinātkāro dārznieku.

Pekanrieksti atrodami ASV dienvidu štatu upju baseinos, kas ir arī Carolina piparmētru (Calycanthus floridus) dabiskās mājas. Nekad neesmu tur bijis, tomēr tā ziedu smarža ir tieši tāda, kādu es tagad iedomājos par smagajām vasaras nakti smaržām šajā pasaules malā.

Karolīnas piparmētra sarunvalodā tiek dēvēta par burbuļojošo krūmu - pieklājīgāku “krūšu krūma” versiju -, kā sievietēm bija ierasts sasmalcināt ziedus un ievietot tos to atdalījumā ar ķermeņa siltumu, kas dienas laikā atbrīvo ziedu aromātu. .

"Viss augs ir aromāts: neparastajiem rūsu un zemeņu krāsas ziediem, spīdīgi zaļajām lapām un mizai ir savs raksturīgais pikanta aromāts."

Diemžēl man nav nepieciešamā aprīkojuma, lai pārbaudītu šo teoriju (lai arī to var dot vidēja vecuma bērni), bet, ja Karolīnas piparmētru saulainā vietā pie ārdurvīm vai pie loga, kas vērsts uz dienvidiem, caur māju noteikti tiek sūtīti krāšņi pikanti virpas. pavasara vidū.

Ziedi ir apmēram 2 collu garumā un parādās visā vasarā: to aromāts mainās atkarībā no saules intensitātes un no auga līdz augam, un tas ir svaigāka zemenes, ananāsu un kanēļa smago, saldo smaržu versija.

Viss augs ir aromāts: neparastajiem rūsu un zemeņu krāsas ziediem, spīdīgi zaļajām lapām un mizai ir savs raksturīgais pikanta aromāts.

Lapu izspiešana atbrīvo to biezās kampara smaržas, un kāta skrāpējums atklāj šerbeta kanēļa aromātu no mizas, kas ir vienīgā auga daļa, ko jūs varat ēst: pārējā daļa ir toksiska.

Jebkurā laikā varat nogriezt zariņu vai divus, lai novāktu mizu, bet mīna mēdz nedaudz nomierināties, ja jaunu augšanu pieķer vēlu salnas, tāpēc es sagriežu visu, kas ir notriekts, un izmantoju mizu, kas nomizota no zariem. Dažu dienu žāvēšana uz saulainas loga dzegas vai dažas stundas zemākajā krāsnī pastiprina aromātu un smaržu.

Žāvētā miza saglabāsies bezgalīgi, bet laika gaitā zaudē daļu no savas intensitātes, it īpaši, ja to samaļ līdz pulverim: Man ir tendence turēt mizu sloksnēs un sasmalcināt pēc nepieciešamības vai izmantot to sloksnēs. To sasildot uz vidējas uguns sausā pannā, tas atbrīvo daļu no šī aromāta un aromāta, un tā ir ļoti laba ideja, ja jūs to lietojat diezgan ātri pagatavojamā receptē.

Kad tas ir izveidojies labvēlīgos apstākļos, Karolīnas piparmētra aug kā blīvs krūms līdz apmēram 6½ pēdu garš un šķērsām. Lai arī tās dabiskā mājvieta ir mitras, mežainas ASV dienvidu upju ielejas, vislabāk ir audzēt Karolīnas piparus pilnā saulē, lai tā varētu zelt un labi nogatavoties. Tas izturēs visas augsnes, izņemot ekstremālās augsnes, dodot priekšroku samērā labi sausinātām vietām, kuras ir pasargātas no vissliktākajiem ziemas vējiem. Izvairieties no sals kabatām.

"Atzarošana nav būtiska, un, ņemot vērā, ka jūs varat tos samazināt jebkurā gada laikā, tas ir nepiespiests un patīkami aromātisks uzdevums."

Tā kā augi prasa mazu uzturēšanu, Karolīnas smaržīgie pipari pievīla: Es nekad neesmu pieredzējis nepatikšanas no kaitēkļiem vai slimībām, kā arī neesmu lasījis nevienu. Saulainas, pasargātas vietas novākšana augsnē, kas nekļūst pārmērīgi aizsērējusi, parasti nodrošina, ka visi sala radītie postījumi ir minimāli - neaktivizēti un bez lapām tie ir izturīgi līdz aptuveni –20 ºC, bet var būt maiga jauna pavasara augšana. to novēlušas salnas. Bojājumi parasti ir tikai kosmētiski.

Atzarošana nav būtiska: raktuves iegūst tikai formas apdari, un, ņemot vērā, ka jūs varat tos griezt jebkurā gada laikā, tas ir nepiespiests un patīkami aromātisks uzdevums. Neaizmirstiet mizu mizu noņemt no visiem kātiem, kurus izgriezt, izmantojot nazi, lai šķēlētu gar kātu: tam vajadzētu viegli nokrist.

Karolīnas piparmētru pārdod ar dažādiem citiem nosaukumiem - starp tiem - amerikāņu garšvielu garšvielu, garšvielu krūmu un austrumu saldumu - un visplašāk kā sugas, nevis ar nosaukumu. Venera ir skaista balto ziedu šķirne, un, ja jūs to varat atrast, Atēnām vajadzētu būt īpaši smaržīgai.

Marks Diakono audzē gan parasto, gan neparasto ēdienu Otter fermā Devonā (www.otterfarm.co.uk)


Kategorija:
Pārdod angļu vīna dārzu pāri, kas piedāvā sapni par jaunu dzīvi valstī
Dzēriens visiem gadalaikiem: Sauss janvāris? Nē. Tas faktiski ir Burgundijas mēnesis