Galvenais dārziKāpēc jums vajadzētu audzēt savus kartupeļus un 8 šķirnes, kuras jums jā izmēģina, kad to darāt

Kāpēc jums vajadzētu audzēt savus kartupeļus un 8 šķirnes, kuras jums jā izmēģina, kad to darāt

Dažādu veidu kartupeļi uz brūna papīra, džutas un tumša koka. Kredīts: Alamy Stock Photo

Jaunais gads parasti nozīmē jaunu diētu, jaunu dzīves plānu un jaunu stādīšanas rotu. Marks Diakono paskaidro, kāpēc jums vajadzētu audzēt savus kartupeļus un kuras šķirnes jums vajadzētu izvēlēties, kad to darāt.

Ar katru gadu es audzēju arvien mazāk kartupeļu. Nav tā, ka esmu devusies prom no viņiem - gluži otrādi -, bet ir vēl tik daudz citu prieku, ka es vēlos atrast laiku un vietu, kur augt, un, kad esat noteiktā vecuma izveicīgs čalītis, apēdot pārāk daudz spru, var pamest tu izskaties pēc čūskas, kas ir norijusi ķerru.

Tā kartupeļu plāksteris ir nedaudz sarucis, un es esmu kļuvis īpašāks par šķirnēm, kurām es piešķiru vērtīgu vietu - tām tiešām ir jābūt izcilām - un es uzskatu, ka es izvēlējos gandrīz tikai franču šķirnes. Tas nav bijis apzināts lēmums, bet gan pāreja uz tiem, kuriem ir visneiedomājamākā garša un faktūra.

"Es neesmu ieinteresēts vasarā spēlēt krievu ruleti ar puteņu."

Kā jūs varētu gaidīt no šīs valsts virtuves, šie apsvērumi ir īpaši svarīgi, kāpēc šķirne izdzīvo Francijā. Tas, vai tā ir izturīga pret slimībām vai ir smaga, ir sekundāra.

Ja kartupeļu audzēšanā esat salīdzinoši jauns, iespējams, neatzīsiet daudzas no franču šķirnēm, kas pieejamas kā sēklas kartupeļi: vairums to ir mājas audzētāja īpašums. Un, kaut arī Šarlote un Kerija var būt pazīstamas, jo tās audzē komerciāli, tās nekādā ziņā nav labākās.

Sagriezti vitelotte potatos.

Lielākā daļa šķirņu, kuras es atbalstu, ir no agras līdz sezonas vidum, piemēram, bez nosaukuma nosaukuma BF15 un Šajena. Es dodu priekšroku šiem bargākiem, stingrākiem, salātiem kartupeļiem, nevis miltainākām šķirnēm, un es neesmu ieinteresēts vasarā spēlēt krievu ruleti ar bulciņu.

Audzes tiek stādītas, audzētas un novāktas pirms vasaras, kad iestājas silts laiks, kas mudina uz pūtēju iestāšanos, tāpēc jums ir lielākas izredzes uz tīru ražu, un, kad tie ir novākti, tiek savlaicīgi atbrīvota telpa, lai iestādītu kabačus, skvošus vai neatkarīgi no tā, ko jūs iedomājaties.

"Jūs varat izvēlēties šķirnes ar vislabāko garšu un tekstūru - un jūs tās iegūstat lēti un par mazu darbu."

Agrākie kartupeļi ir arī visdārgākie. Audzējiet tos mājās, un jūs varat izvēlēties šķirnes, kurām ir vislabākā garša un tekstūra - un jūs tās iegūsit lēti un par mazu darbu. Audzējot pārsvarā peļņu, jūs iegūstat labāko no visām pasaulēm.

Svaigi izrakts Šarlotes salātu kartupeļu ēzelis.

Tas nozīmē, ka dažas vēlākas šķirnes ir pārāk labas, lai neizmantotu iespēju pret pūtīšu. Es nebūtu bez La Ratte vai Vitelotte, un parasti izmēģinu pāris bumbuļus no viena otra, kas katru gadu iedomājas.

Internetā varēsiet atrast daudzas franču šķirnes no kokaudzētavām, taču, ja jums ir izdevība, es ieteiktu apmeklēt Kartupeļu dienu. Šajās brīnišķīgajam kārumiņam veltītajās sapulcēs atradīsit piegādātājus, kas piedāvā simtiem šķirņu, kuras parasti ir nopērkamas, un katra veida divus, kas nozīmē, ka pat nelielā plāksterī jūs varat baudīt lielu garšu dažādību.

Nav jāuztraucas par to, cik labi veiksies franču kartupeļi Apvienotajā Karalistē: vairums ir izstrādāti, lai labi darbotos arī vēsos reģionos, un, tos visus audzējot šeit, lietainajos dienvidrietumos, es varu apliecināt to piemērotību.

Marka izlase:

Cherie (pirmais agrīnais)

Lieliska šķirne ar skaistu, dziļi rožu ādu un dzeltenu, vaskotu mīkstumu. Lieliski piemērots salātiem un sautēšanai.

Cherie kartupeļi.

Šajena (otrais agrīnais)

Jauns sarkanas ādas, dzeltenas gaļas salātu kartupelis, ko pēc izvēles var atstāt zemē, lai tas augtu.

Roseval (otrais agrīnais)

Lielisks vaskveida salātu kartupelis no piecdesmitajiem gadiem ar tumši sarkanu ādu un dziļi dzeltenu mīkstumu ar maigu, bet izcilu sviesta aromātu.

Belle de Fontenay (otrais agrīnais)

Šķirne no 1885. gada, kas ir saprotami populāra šeit un Francijā. Pilns aromāts un ar izcilu vaskotu tekstūru.

Šarlote (otrā agrīnā)

Diezgan jauna un uzticama šķirne, ko plaši audzē komerciāli. Var ražot diezgan lielus bumbuļus, kas var būt labi vai varbūt ne: atkarīgs no tā, ko jūs iedomājaties.

Gourmandine

La Ratte d 'Ardeche.

Godalgotais otrais agrīnais / agrīnais galvenais salātu kartupelis ar dzeltenu ādu un krēmīgi dzeltenu mīkstumu. Augsti raža un labi saglabājas. Garšīgs un izturīgs pret sasitumiem, pulverveida kraupi un melno punktu.

La Ratte

Gara, plāna, Early Main kultūru šķirne, sākot no 1872. gada, ar raksturīgu kastaņu aromātu, kas kļūst vēl izteiktāks, ēdot aukstu vai vienkārši siltu salātos. Līdzīgi kā Pink Fir Apple, bet mazāk nobbly.

Vitelotte

Reti galveno kultūru salātu kartupeļi ar neparasti gariem ovālajiem bumbuļiem ar tumši violetu ādu un purpura mīkstumu, kas vārīšanas laikā saglabā krāsu. Garšīgs, pilnīgs aromāts, kas atgādina kastaņus. Sākotnēji no Dienvidamerikas un kopš 1850. gada audzēti Francijā kā gardēžu delikatese, Vācijā tas ir pazīstams kā trifeļu kartupelis.

Par kartupeļu dienām pārbaudiet vietējo presi un apmeklējiet vietni www.potato-days.net.

Marks Diakono audzē gan parasto, gan neparasto ēdienu Otter fermā Devonā.


Kategorija:
Petits pois a la Francaise
Pirmie Lielbritānijas milzu bruņurupuči: "Viņi ir bijuši jau 200 miljonus gadu - mēs viņiem esam kā aizmugure"