Galvenais pārtika un dzērieniGalīgais ceļvedis perfekta Ziemassvētku tītara izvēlei, pagatavošanai un pagatavošanai

Galīgais ceļvedis perfekta Ziemassvētku tītara izvēlei, pagatavošanai un pagatavošanai

Kredīts: Rug Estate

Ziemassvētku vakariņu piesaiste zvaigznēm diemžēl bieži ir tā lieta, kas noiet greizi. Izlasiet mūsu galvenos padomus, kā izvairīties no katastrofām un pasniedziet tītaru, kas pagatavots līdz pilnībai vai pietiekami tuvu.

Reizi gadā viena izvēlēta māja no ģimenes piedzīvo unikālu fenomenu, kad cilvēku cunami saplūst virtuvē, pieprasot ēdienreizes, piedāvājot izteikti nelietderīgus padomus un lielākoties ir absolūtas traucēkļi.

"Vai esat pārliecināts, ka zināt, ko jūs darāt">

“Man ir jautāts, vai es vēlos, lai manus kartupeļus nomizotu, manus burkānus sasmalcinātu, manas cūkas apgrieztu un Briseli mētātu ar speķi, bet man nekad nav jautāts, vai es vēlos, lai mans tītars tiek gatavots man”

Tas viss nav slikti. 'Es darīšu tev dārzeņus.' Mana māsa sacīs, kad būs mana kārta gatavot ēdienu, zinot, ka tas izslēdz kartupeļus - vienīgais, kas mums kādreiz ir bijis kaut kas līdzīgs argumentiem par pēdējiem 6 gadiem.

"Vai esat pārliecināts, ka mums ir pietiekami daudz pārtikas?" Kāds jocīgi teiks, pirms uzpilda savu prosecco glāzi un nekavējoties iziet no sagatavošanās vietas.

Vēlāk panikas līmenis sasniegs visu laiku augstāko līmeni. 'Vai jūs varat grebt?' Es kliegšu savam vecākajam brālim T-2 minūtēs, vienā rokā līdzsvarojot paplāti ar cūkām sedzās, bet otrā - krustnagliņu Ziemassvētku šķiņķi.

Man ir jautāts, vai es vēlos, lai manus kartupeļus nomizotu, manus burkānus sasmalcinātu, manas cūkas apgrieztu un Briseli mētātu ar bekonu, bet man nekad nav jautāts, vai es vēlos, lai mans tītars tiek gatavots man. Man nekad nav pat piedāvāts padoms, kā to redzēt līdz pilnībai.

Kāpēc, es jums jautāju ">

Tas nekad nenotiks. Šī iemesla dēļ esmu apkopojis dažus noderīgus padomus, ko esmu saņēmis no Raimonda Blanka un Raga muižas (manuprāt, vienīgā vieta, kur iegādāties jūsu Ziemassvētku tītaru), lai jūs būtu mazliet vairāk sagatavots, kad tas notiks pie stieples. Priecīgus Ziemassvētkus.

Galvenie padomi perfekta tītara izvēlei un vārīšanai

  • Jūsu putna kvalitāte ir galvenā, un tā, iespējams, noteiks jūsu cepiena panākumus. Kā jau minēts iepriekš, Rug muižas organiskie tītari ir absolūti augstākā līmeņa, kad runa ir par perfektu putnu - tos pat izmanto paša RB Oksfordšīras virtuvēs.
  • Izvēloties putnu (ja vēl neesat to paveicis, veiksmi), atļaujiet par 1 mārciņu vienai personai.
  • Tas var šķist acīmredzams, bet, ja jūs atkausējat putnu (it īpaši diezgan liela tītara gadījumā, kas kopš oktobra ir bijis saldētavā), lūdzu, pirms sākat, tas ir rūpīgi atkausēts.
  • Līdzīgi ļaujiet putnam stundu pirms istabas temperatūras sasildīties līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā jūsu putna ārējie un augšējie slāņi būs sausi ilgi pirms krūšu pagatavošanas.
  • Noņemiet karkasu. Tas putnu padara bezgalīgi vieglu grebšanu. Lieciet miesniekam to izdarīt jūsu vietā vai, ja jūs pērkat vistu no lielveikala / pasūtāt to pirms Ziemassvētkiem, skatieties šo pamācību šeit.
  • Raimonda augšējais gals ir atdalīt tītara vainagu no spārniem un kājām un pagatavot katru porciju atsevišķi, jo abas sekcijas gatavo pilnīgi atšķirīgā ātrumā un jūs riskējat izžūt vainagu. Man nav vietas cepeškrāsnī, lai to izdarītu, tāpēc es to daru reti, bet, ja jums ir mazāka grupa, kur gatavot ēdienu, apsveriet tikai vainaga iegādi pats.

Galvenā atrakcija: perfekti pagatavots Rugijas tītars.

  • Pats uzstājīgākais padoms, ko Raimonds sniedz ar sava pavārmākslas skolas galvenā šefpavāra Maikla Džona starpniecību, ir atpūsties jūsu putnam vismaz tik ilgi, kamēr jūs to gatavojat . Ja tas jūs biedē, jūs varat pieklauvēt pusstundu no gatavošanas laika, izņemt putnu un pārklāt to ar foliju, līdz viss pārējais ir izdarīts. Tītars turpinās gatavot ēdienu un tikai labāk garšos, ja tas būs pienācīgi atpūties.
  • Ja vēlaties tradicionālāku gatavošanas metodi (saindēšanās ar viesiem ar pārtiku nekad nav laba ideja), ļaujiet 15 minūtes par 1 mārciņu, kā arī papildus 15 minūtes. Pavārs 185 grādos.
  • Rags iesaka krūtiņu pārklāt ar alvas foliju, lai tā būtu mitra. Ja tā vietā vēlaties kraukšķēt ādu, tiecieties pēc regulārām pūtēm ik pēc 20 minūtēm.
  • Gatavošanas laika beigās dzidrs šķidrums, kas tek no sadurtas augšstilba, ļaus jums zināt, ka vistas gaļa ir vārīta.
  • Murgs nav beidzies, kamēr putns nav cirsts, mērce ielieta un jūs sēdējat, bet vismaz viss grūtākais ir paveikts.

Priecīgus Ziemassvētkus.


Kategorija:
Kā padarīt krēmīgu, kļavu pannacotta ar jauktu riekstu trauslu
Četras satriecošas mājas ar vannas istabām, spa un baseiniem, par kuriem nav pārliecības