Galvenais pārtika un dzērieniToma Aitkena plūškoka un citrona želeja

Toma Aitkena plūškoka un citrona želeja

  • Elderflower receptes
  • Vasaras receptes

Izmantojiet visas vasaras garšas un nedaudz atlaidiet ziemai.

Elderflower un citronu ķīselis (tas veidos apmēram 2 litrus želejas)

Sastāvdaļas
800g organisko citronu sulas vai nevaksēti citroni
600g ūdens
600g cukura
1 vaniļas pāksti sadalīt un nokasīt
Maza ķekars piparmētru
200 g svaigu plūškoku puķu
16 atstāj bronzas želatīnu

Metode
Piecas minūtes vāra uz lēnas uguns vāra citrona sulu, ūdeni, cukuru un vaniļu (pārliecinoties, ka viss cukurs ir izšķīdis), tad pievieno plūškoka ziedus un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Noņemiet karstumu un, tiklīdz atdzisis, ievietojiet maisījumu ledusskapī, lai uzlietos dienu.

Visus plūškoka ziedus un šķidrumu caur smalku sietu lieciet lielā bļodā, ļoti labi nospiežot, lai izdalītos visa garša. Izmetiet cietās vielas. Želatīna lapas piecas minūtes iemērciet aukstā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, pēc tam izspiediet visu ūdeni un ielieciet mīkstināto želatīnu 100 ml sasildītā citrona-plūškoka sīrupa. Izkausējiet to un pēc tam caur smalku sietu ielejiet citā šķidrumā, saputojot.

Uzlieciet šo bļodu virs citas bļodiņas ar apledojušu ūdeni, laiku pa laikam maisot. Gaidot, kamēr tas iestatīsies, paņemiet visas piparmētru lapas, pēc tam novietojiet lapas viena otrai virsū un ar asu nazi sagrieziet tās plānās sloksnēs. Kad želeja ir gandrīz iestatīta, samaisiet piparmētru. Pēc tam tas tiks suspendēts šķidrumā.

Ielejiet maisījumu atsevišķos ramekīnos vai lielā želejas veidnē, kas ir atkarīgs no jums. Kad jūs gatavojaties izspiest veidni, iemērciet to siltā ūdenī līdz pelējuma līmenim, apgrieziet lielu plāksni virsū un pēc tam apgrieziet to otrādi un nedaudz pakratiet, lai tā vienkārši izplūst.

Kategorija:
Lielākais sniegavīrs: ieskaujošais teātris satiekas ar milzīgu virtuvi
Alans Tičmarshs: prieks par koku identificēšanu ziemā no visizcilākajiem zariņa lūžņiem