Galvenais pārtika un dzērieniStrand un piegādāt: Simpson's ir atpakaļ

Strand un piegādāt: Simpson's ir atpakaļ

Kredīts: hronika / Alamy fonda foto

Ja Simpsons vairs nav norijis lielceļu ķēdi, viņš ir atpakaļ. Emma Hjūsa pārbauda ēdienkarti.

Izvēlnes aizmugurē Simpsona Strandā kādreiz bija viesmīļa HM Batemana karikatūra, atgriezusies no pusdienotāja, kurš viņam vaicāja, vai pasniedzamā gaļa ir “angļu vai sveša”. Ap viņu citi klienti šausmās skatās uz zaimošanu, un galda piederumi lido gaisā.

Tā bija Simpsona: vieta, kur status quo tika aizstāvēts līdz galam. Tās grebšanas ratiņi, kas tika atvērti kā kafejnīca un šaha klubs 1828. gadā, ir gājuši garām visiem, sākot no Čārlza Dikensa līdz Velsas princim. Konans Doilejs padarīja Šerloku Holmsu par patronu un Wodehouse regulāri uz to runāja.

Tomēr, tāpat kā haizivīm, restorāniem jāturpina virzīties uz priekšu, vai arī viņi nogrimst. 2015. gadā The Savoy, Simpsona saimnieks, paziņoja, ka meklē jaunu operatoru, kuram nevajadzēs paturēt vārdu vai etosu. Bija runas par to, ka tas kļūst par visu bāru. Simpsons bija vajadzīgs sava veida kulināram Janus - kādam ar vienu aci uz pagātni un vienu uz nākotni -, lai vadītu virtuvi. Solis uz priekšu jaunajam šefpavāram Viljamam Hemmingam.

"Es domāju, ka tā bija pilna ar iespējām, " viņš man saka, stāvot ārpus Strand (Simpsona sienas ir tik cietas, ka telefona signāli caur tām nevar iekļūt). "Šī nav iespēja, ko jūs saņemat katru dienu, un es to satvēru."

Dažos veidos viņš bija kreisā lauka izvēle. Viņš uzauga Pembrokeshire, strādājot lauku saimniecībās un zvejas laivās, bet veidojošos košļāšanas gadus pavadījis Vācijā, Berlīnes Ritz Carlton. Viņa apšuvums liecina par Eiropas eleganci (viņš kļūst animēts, sakot, kā gala rezultātam vajadzētu izskatīties kā “šaha spēlei, ar līnijām virzoties dažādos virzienos”), taču, ņemot vērā faktisko ēdienu, šķiet, ka neesamība ir bijusi viņa sirds aug fonder.

"Es patiešām nokavēju steiku un nieru pudiņu, kamēr biju prom, " viņš saka ar sajūtu. 'Arī zivis un čipsi. Vācieši jums saka, ka tas ir šausmīgs ēdiens, un, ja jūs to ēdat tur, jūs saprotat, kāpēc.

Raugoties uz to, Simpsona laikā nav daudz kas mainījies. Roberts Angels Dizains (Berkeley, Lime Wood) ir pārraudzījis plīša labošanu, bet ēdamistaba joprojām tevi kodina un trokšņu līmenis joprojām ir zems - kaut kas svaigā veidā Wodehouse apstiprinoši atzīmē, ka “neviens satriecošs orķestris neliek pusdienlaikam piespiest liellopu gaļu laikā '. Tomēr izvēlnes ziņā lietas nav gluži tik viegli, kā varētu izskatīties.

“Ņemiet ļoti vecās skolas ēdienu, piemēram, šķiņķa šķēli ar Savojas kāpostiem un zirņu pudiņu, ” skaidro Hemming kungs. Mēs to pasniedzam kā salātus ar šķiņķi, kas pārvērties par sagrieztu terīnu, un zirnīšu pudiņa beigtēm - mēs pievienojam paaugstināšanas līdzekli un dziļi apcepam maisījumu, lai izveidotu šos vieglos, pūkainos pelmeņus. Un lapas tiks sarīvētas. ” Viņš pat ir izveidojis pats savu Simpsona sinepes pārsienam, ko pusdienotāji var iegādāties, izejot no tā.

Hemminga kungs uzskata, ka Simpsons palīdzēs noturēt sevi Londonas aizvien neatlaidīgākajā restorānu arēnā, un tā ir tās vēsture - tieši tāpēc viņš tiek piekarināts esošajiem darbiniekiem. "Viņi zina, kā lietas jādara, " viņš vienkārši paziņo. Kas vēl ir sacrosanct "> simpsonsinthestrand.co.uk


Kategorija:
Pilnīgi nebūtisks kāzu iepirkumu saraksts: no skaistiem pušķiem līdz romantiskiem brīvdienām
Kostīmu izstrādātājs: "Es sevi uzskatu par problēmu risinātāju ar mazliet mākslinieciskas piesaistes"