Galvenais pārtika un dzērieniSticky sloe gin brieža gaļas steiks ar pastinaku un spinātu rösti

Sticky sloe gin brieža gaļas steiks ar pastinaku un spinātu rösti

Kredīts: Lauku dzīves attēlu bibliotēka

Paldies Melānijai Džonsonai par šo garšīgi sezonālo papildinājumu jūsu recepšu žurnālam.

Sastāvdaļas

Brieža dēļ

  • 75ml sojas mērces
  • 75ml medus
  • 30ml olīveļļas
  • 75ml sloe gin
  • 2 plūmes, uz pusēm un nomētām ar kauliņiem
  • 1 zariņa rozmarīna
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 4 brieža haunch steiks

Par rösti

  • 3 vidēji pastinaki, sarīvēti
  • 1 kabačs, sarīvēts
  • 2 saujas mazuļa spinātu, sasmalcinātas
  • 75g chia sēklas
  • 75g vienkāršie milti
  • 2 olas

Metode

Lielā saldētavas maisiņā pievienojiet sojas mērci, medu, olīveļļu, sloe gin, plūmes, rozmarīnu un sasmalcinātus ķiplokus. Visu sajauciet, masējot no saldētavas maisa ārpuses, un pēc tam pievienojiet stirnas steikus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar marinādi. Ievietojiet maisu ledusskapī vismaz trīs stundas un līdz 24 stundām.

Pastinakus sarīvē lielā bļodā kopā ar kabaču, spinātiem, chia sēklām, vienkāršajiem miltiem un olām, tad labi sezonu. Izmantojiet dakšiņu, lai visu vienmērīgi samaisītu. Atlieciet pusstundu malā, lai chia sēklas varētu sabiezēt maisījumu.

Pievienojiet eļļai lielu eļļas pannu un pannā ievietojiet mīklas gredzenu. Karote rösti maisījumu ieliek gredzenā un ar karotes aizmuguri to nedaudz saplacina ½ collu biezā rösti.

Apcep dažas minūtes, līdz maisījums ir izveidojies, pēc tam noņem gredzenu un apgriež apgrieztu virsmu. Atkārtojiet ar pārējo maisījumu tajā pašā pannā, līdz jums ir apmēram seši rösti. Gatavojot brieža gaļu, novietojiet tos uz šķīvja zemā krāsnī.

Izmantojot to pašu cepešpannu (ja nepieciešams, noslaukiet to ar virtuves papīru), uz lielas uguns vāriet brieža gaļas steiku un plūmju pusītes, šķidrumu rezervējot maisiņā. Gatavojiet 6–8 minūtes no katras puses, pēc tam pievienojiet rezervēto šķidrumu no maisa un vāriet vēl pāris minūtes.

Pasniedziet pastinaka rösti kopā ar brieža gaļas steiku un karoti virs pannas sulām. Lieliski der ar zaļajām pupiņām sānos.


Kategorija:
Kausa saraksta iedvesma: Gara nedēļas nogale Marokā
Mana mīļākā glezna: Žaklīna Vilsone