Galvenais pārtika un dzērieniLēnām grauzdēts, ērkšķogu pildīts, velmēts cūkgaļas vēders ar ērkšķogu baudījumu

Lēnām grauzdēts, ērkšķogu pildīts, velmēts cūkgaļas vēders ar ērkšķogu baudījumu

Kredīts: Melānija Džonsone
  • Vasaras receptes

Ērkšķogas jābauda gan pikantos, gan saldajos ēdienos.

Svaigas, sulīgas un briest ērkšķogas patiesi priecē vasaru, un mums tās ir jābauda, ​​kamēr vien spējam - gan pikantos, gan saldajos ēdienos.

Lēnām grauzdēts, ērkšķogu pildīts, velmēts cūkgaļas vēders ar ērkšķogu baudījumu

Kalpo 4

Sastāvdaļas

  • 1kg – 1, 5kg gaļas cūkgaļas vēders
  • Jūras sāls
  • 50g ērkšķogu
  • 4 zariņus timiāna
  • 1 zariņa rozmarīna

Par prieku

  • 1 smalki sagriezta šalote
  • 2 ēdamk olīveļļas
  • 350g ērkšķogas
  • 25g brūnā cukura
  • 30 g baltvīna etiķa
  • 1tspn jūras sāls
  • 8 piparu graudiņi

Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC / 400ºF / gāzes atzīmei. 6. Novietojiet cūkgaļas vēdera ādas pusi uz augšu uz tāfeles un viegli sasitiet ar nazi, uzmanot, lai nesagrieztu līdz gaļai. Apkaisa ar jūras sāli, iemasējot to ādā, pēc tam apgrieziet cūkgaļu un izkaisiet ar ērkšķogām, zaļumiem un garšvielām. Uzmanīgi satiniet to un sastipriniet trīs vietās, lai nostiprinātu.

Gatavojiet karstā cepeškrāsnī 30 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 170 ° C / 325 ° F / gāzes atzīme 3 un apcepiet vēl 2 ½ stundas. (Ja sprēgāšana nav pietiekami plaisājusi, beigās to varat ievietot zem grila uz piecām minūtēm.)

Kamēr gaļa gatavo, pagatavojiet baudījumu. Apcepiet šalotes olīveļļā un sviedros mīkstina, bet ne brūnā krāsā - apmēram 10 minūtes atbrīvo pilnīgu saldumu. Pievienojiet notīrītas, pa virsu un astes ērkšķogas, cukuru, etiķi, sāli un piparu graudiņus, labi samaisiet un uz lēnas uguns vāriet. Uzturiet siltumu apmēram 20 minūtes, līdz augļi sāk plīst, pēc tam atlieciet malā.

Kad cūkgaļas vēders ir pagatavots, pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties ar ērkšķogu baudījumu un viegli salātiem salātiem, lai vasarā būtu ērti.

Vairāk veidu ar ērkšķogām

Ērkšķogu, zemeņu un lazdu riekstu drupatas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei. 600 g ērkšķogu ar šķērēm augšpusē un aizmugurē, 300 g zemeņu korpusa (atstājot tās veselas, ja vien tās nav ļoti lielas) un salieciet kopā cepeškrāsnī.
pierādījuma trauks. Drupačai ar pirkstu galiem berzējiet šādi: 100 g sasmalcinātu, grauzdētu lazdu riekstu, 200 g vienkāršo miltu, 100 g vieglā Demerara cukura un 100 g nesālītā sviesta. Izkaisiet drupināto maisījumu virs augļiem, pēc tam cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz augšdaļa ir viegli apbrūnējusi un augļi burbuļo no sāniem. Pasniedziet ar bagātīgu dubultā krējuma šļakatām.

Ērkšķogu muļķis

Šī ir klasiskā ērkšķogu recepte. Vispirms mazgājiet ērkšķogas, no augšas un astes un viegli sautējiet ar nelielu ritentiņu cukuru, pēc tam ļaujiet atdzist. Tālāk saputojiet saldo krējumu ar nelielu pūdercukuru un salieciet caur vienādu daudzumu grieķu jogurta. Karoti daļu maisījuma iepilda glāzē, pievieno dažas vārītas ērkšķogas un atkārto, līdz glāze ir pilna. Pasniedziet nekavējoties, vēlams dārzā
saulaina pēcpusdiena.


Kategorija:
Toms Pārkers-Boulss: Kāpēc labi aprīkots lielgabals ir ļoti lieliska lieta, un tā ir 1000 trauku sastāvdaļa
Kā pagatavot fazānu ar speķi un sautētiem salātiem