Galvenais pārtika un dzērieniSimpsons Strandā, visvairāk angliskais no visiem restorāniem, tagad kuģo ar karodziņu britu burbuļošanai

Simpsons Strandā, visvairāk angliskais no visiem restorāniem, tagad kuģo ar karodziņu britu burbuļošanai

Kredīts: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpsona restorāns ir tik anglisks, ka viņi pat aizliedza vārdu 'menu' - un, kamēr viņi joprojām pasniedz Šampanieti, viņi tagad patiesi cenšas panākt Lielbritānijas alternatīvas. Octavia Pollock devās līdzi, lai to izmēģinātu.

Sers Vinstons Čērčils būtu to apstiprinājis. Simpsons Strandā, kur viņš regulāri pusdienoja no viņu slavenās kokgriezuma pie sava stūra galda, svin dzirkstošo vīnu, ko pat viņš kā Polija Rodžersa bhakta būtu baudījis: angļu burbuļošanu.

Klasiskajā Londonas restorānā tagad tiek pasniegti dzirkstošie vīni, kurus izgatavojusi Rietumsaseksas vīna dārzs Ridgeview; viņi svinēja šo vīnu izskatu Anglijas vīna nedēļas laikā maijā, pārī vīna dārza labākos dzirkstošos vīnus sautējot ar traukiem, kas gatavoti no Simpsona “Bill of Fare”. Der tikai tas, ka angļu vīns tiek svinēts restorānā, kura oriģinālais šefpavārs Tomass Deivijs svinēja britu ēdienus pat līdz franšīzes vārda “menu” aizliegšanai.

Restorāns tika atvērts 1828. gadā kā Grand Cigar Divan, šaha klubs un kafijas nams, kad, lai netraucētu šaha spēles, tika izmantoti galda grebuma milzu sudraba kupoli. Mūsdienās viņi joprojām regulāri parādās, ēdienreizēm pievienojot īstu teātra pieskārienu.

Kupoli mūsu vakara laikā tomēr netika izmantoti. Tā vietā bija jāizvēlas četras dažādas klasikas - austeres, krabis, pīle un kranačāns, kas jāsaliek kopā ar četrām Ridgeview dzirkstošā vīna šķirnēm. Austeres - milzīgas, sulīgas Džērsijas klinšu austeres - aizbēra glāze Blanc de Blancs Brut, 100% viena mantojuma Chardonnay ar citrona un mandeļu notīm.

Dorsetas krabju salāti Simpson's Strand (Simpson's Strand (attēls: Simpson's / James Bedford))

Ar Dorsetas krabju salātiem Ridgeview's Cavendish izveidoja labu pavadījumu; un, visbeidzot, maigajai, sulīgajai Gresinghemas pīles krūtiņai ar kraukšķīgajiem grauzdētajiem rīsiem un sautēto bumbieri tika sniegts nepieciešamais atbalsts no Blanc de Noirs Brut bagātīgajām, melnajiem ķiršiem.

Daudz man nepatīkams, ka es nevarēju iedziļināties kranačanā - tas satur gandrīz vienīgo, ko es nevaru ēst, rabarberus -, bet ne ātrāk es biju atvainojies, nekā to apbēdināja mūsu burvīgais viesmīlis un aizstāja ar izsmalcinātu citronu afiša ar saldu apelsīnu gabaliņiem līdzās Rose de Noirs Brut, kas izrādījās triumfējoša maltītes kulminācija.

Restorāna galvenā vadītāja ir Anna Lomas, pirmā sieviete šajā kungu klubā, kas ieņēma šo amatu - kas ir vēl pārsteidzošāk (un laipni gaidīti), kad dzirdat, ka sievietēm dzīvajā atmiņā bija aizliegts izmantot galveno ēdamistabu. Lomas kundze ir strādājusi kopā ar someljē Benu Hērsterstonu, lai ar šiem pāriem izveidotu kaut ko īpašu, un viņu entuziasms par jauno Anglijas šampanieša konkurentu dzirkstošā vīna vilni ir skaidrs.

Kranačs Simpsona Strandā (Simpsona Strandā (attēls: Simpsona / Džeimss Bedfords)

Ridgeview nav vienīgais angļu vīna dārzs, kas, starp citu, ir iekļauts Simpsona zinošajā vīnu sarakstā. Citas nozīmīgākās vietas ir Coates un Seely ar Brut Reserve NV, kas izsauc ābolu dārzus un saules starus; atspirdzinošā, gaiši sārtā Balfour Brut Rose no Hush Heath vīna darītavas Kentā; un garšīgi sausais, elegantais Gusburna Blanks de Blancs 2012, kura māsa 2013. gada vīnogu raža nesenajās WineGB balvās ieguva labāko dzirkstošo Blanku de Blancu. Un, ja jūs patiešām nevarat atrast vienu no šī saraksta, kas kutinātu jūsu iedomātā, Ruinart vai Krug joprojām ir izvēlnē.

Pat ja burbuļošana nav jūsu lieta - un pieņemsim aci pret aci, ja jūs dodaties uz slaveno kokgriezumu, jūs, iespējams, vēlēsities jauku Claret - Simpsona ir tāda veida vieta, kas jums patiešām ir jāpiedzīvo. Tas ir īsts Londonas oriģināls.

Šīs svētās zāles, kurās sers Artūrs Konans Doilejs un viņa radītais Šerloks Holmss ēda pie šaha rakstura plāksnēm, nesen ir nevainojami un ar cieņu restaurētas, saglabājot veco stilu, bet svaigajā dzīvē ieelpojot tumšos paneļus un mīksto ādu. Vecā vieta nekad nav izskatījusies labāka.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Kategorija:
L'Oscar viesnīcas apskats: Bijusī baznīca Londonas Teātrī, kas kļuvusi par smieklīgi dekadentu nakšņošanas vietu
10 īpašumi ar skatu, kas ir patiesi maģisks