Galvenais pārtika un dzērieniRoux Parlamenta laukumā apskats: mierīga atkāpšanās no apkārtējās vides ar gandrīz tikpat brīnumainu prezentāciju kā pats ēdiens

Roux Parlamenta laukumā apskats: mierīga atkāpšanās no apkārtējās vides ar gandrīz tikpat brīnumainu prezentāciju kā pats ēdiens

Kredīts: Roux parlamenta laukums

Atrodoties tālu no politisko kaimiņu kņadas, Roux Parlamenta laukumā piedāvā unikālu delikātu prezentāciju un sirsnīgu virtuves kombināciju, kuras vadītājs ir MasterChef uzvarētājs Stīvs Groves.

Parlamenta laukumā un ārpus Parlamenta nama karodziņiem plīvo un spīd gaismiņas. Karodziņi ir atšķirīgi nokrāsās gan politikā, gan krāsā, ES dzeltenā un zilā krāsā pretstatā UKIP mārciņas viscaur izplatītākajai purpursarkanai. Dziesmas saduras ar vēju. Ja to, kas notiek ārpus tās, var raksturot kā haosu, rodas jautājums, kas var raksturot notikumus iekšēji. Frakcijām un partijām saliekot sev klāt, mūžīgais jautājums par Brexit kārtainās mīklas izstrādājumiem turpina neatbildēt, katru dienu kļūstot sarežģītāk.

Laukumā ir kaut kas pavisam savādāks. Pilnībā pretstatā Vestminsteras platībām atrodas Roux Parliament Square, kas ir pēdējais organizētās veselības bastions, kas atstāts apkārtējā kvadrātjūdzē. Šeit tas ir mierīgs, kluss un salikts, balsis tik tikko kā čuksti, biedējošas precizitātes un sarežģītības ēdiens, kas šķērso istabu, un kuru mierīgi piedzimst viesmīļi, kuri baidās par savu ģeogrāfisko nākotni, vienlaikus pasniedzot ēdienu tiem, kas tos izlemj.

Pastāvīgs kontrasts. Dabas vēstures muzeja slavenā Alfrēda Waterhouse projektētās Karaliskās zvērinātu mērnieku institūcijas ēkā Roux ērtajā ēdamistabā atrodas vēstures ieplaisājušas koka sienas. Elizabetes torņa arhitektūras zīmējumi atstāj iespaidu uz vienas sienas, bet uz citas atrodas smalki atpūtuša sarkanvīna korpuss. Atmosfēra ir vairāk kā eleganta lauku mājas dzīvojamā istaba, kurā pilnīgi nav steidzīgas Londonas restorānu dzīves. Luksusa maltīšu klasiskie ideāli šeit ir ļoti dzīvi.

Skatiet šo ziņu vietnē Instagram

???????? ‍ ????????????? ‍ ???????????? ‍ ???? Biešu un laša ēdiens tiek klāts… mēs atkal atveramies rīt, kad esat uzstādījis jaunu virtuvi, vai esat rezervējis? @stevegroveschef #chef #salmon #fish #plate #food #foodporn #foodie #foodlover #foodart #foodphotography #photography #eeeeeats #tuesday #chef #cheflife #chefsofinstagram #chefstyle #yummy #delicious #kitchen #cook #london

Ziņa, ko Roux kopīgoja Parlamenta laukumā (@rouxaps) 2019. gada 18. februārī plkst. 10:50 PST

Bet Viktorijas laika pārpalikums pēkšņi beidzas, kad ēdiens pienāk. Tunča tarta ar marinētiem burkāniem un avokado tiek piegādāta klusi, it kā ar ērgļa pūces palīdzību, un ātri kļūst redzams, ka šeit būtiska sastāvdaļa ir noformējums, kas ir Michel Roux Jr nemainīgs maksimums. Tuncis izšķīst mutē, un marinētie burkāni un avokado nodrošina stabilu pamatu, lai no asām zivīm varētu izlēkt.

Nākamais parādās risots, biezs un bagāts ar olu dzeltenumu un Parmesan. Trauks, apvienojumā ar pied de mouton, ir zemisks un tumšs, un tam ir amalgama, kas izraisa aukstu un mitru rudens rītu barību miglainā meža zemē. Tam sekojošais kūpinātais lasis, bietes un asiņu apelsīns ir mākoņu dedzināšana caur mākoņiem - bez piepūles spilgti, attīroši un negaidīti.

Cūkas vēders ar burkānu, miežiem un estragonu ir angļu klasika, taču, tāpat kā tā apkārtne, ir modernizēts un samazināts līdz minimumam. Šeit pietiek, lai puristi būtu laimīgi, ar treknu sāļu garšu, bet pietiekami, lai mazinātu vainu un uzpūšanos, ko parasti piedēvē svētdienas pusdienām. Tas ir garšīgs angļu robustuma hibrīds ar eiropeisku eleganci. Var jautāt, vai mūsdienās tam vajadzētu būt obligātam mājās, kas atrodas pāri ielai.

Siera kūkas, Jorkšīras rabarberu un vaniļas deserts, iespējams, ir krāšņākais vakara šķīvis - šķipsnu spektrs, kas viegli garšoja tik labi, kā izskatījās.

Kad šefpavārs Stīvs Grovess 2009. gadā ieguva uzvaru MasterChef: the Professionals, kritizējot Mišelu Rouksu Jr, jūs varētu piedot domāt, ka Rouzs, iespējams, ir pēdējā persona, kuru viņš kādreiz vēlējās redzēt savā dzīvē. Tā vietā viņi apvienoja spēkus, un Roux Parlamenta laukumā ir izveidojuši simbolu visam, kas būtu jāsvin par Angliju un tās virtuvi. Sastāvdaļas ir saprātīgi apvienotas, lai izveidotu klasiskas sezonas ēdienkartes, kas pildītas ar mūsdienīgu garšu, vienlaikus mīlīgi pieturoties pie gleznainās un pastorālās ainavas. Ja šeit biežāk ēst būtu tikai tie, kas atrodas pāri ceļam ...

Vakariņu ēdienkartes sākas no £ 56 vienai personai. Lai iegūtu papildinformāciju un apskatītu izvēlnes, apmeklējiet vietni www.rouxatparliamentsquare.co.uk.


Kategorija:
Šobrīd tiek pārdots 31 visievērojamākais īpašums pasaulē
Vai svinības par sagraušanas beigām bija pāragras? Cuadrilla solījumi pieteikties uz jaunu atļauju