Galvenais pārtika un dzērieniCeptu vistu ar cavolo nero un pērļu miežu risoto

Ceptu vistu ar cavolo nero un pērļu miežu risoto

Kredīts: Melānija Džonsone
  • Rudens receptes

Itālijas kāposta brālēns ir ideāls pavadījums garšīgai cāļa cepšanai - lūk, kā Melānija Džonsone liek darboties, lai padarītu tradicionālās svētdienas cepeša šķipsnu.

Cavolo nero ir izturīgs, itāļu kāposta brālēns. Tumšās lapas ir dramatiska grumbu masa un vārītas, tvaicētas, ceptas vai neapstrādātas, tas ir garšīgi.

Ceptu vistu ar cavolo nero un pērļu miežu risoto

Kalpo 4

Sastāvdaļas

  • 250g pērļu miežu
  • 200ml sarkanvīna
  • 500 ml karsta vistas gaļas
  • 3 sarkanie sīpoli, mizoti un sagriezti ķīļos
  • 150 g (4 garas lapas) cavolo nero, mazgā un sasmalcina
  • 2 zariņi rozmarīna
  • 4 zariņus timiāna
  • 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
  • 1 vistu vistas
  • Jūras sāls
  • 50ml dubultā krēma
  • Parmezāns, raķete un augstākā labuma olīveļļa pasniegšanai

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / gāzes atzīmei. 6. Ievietojiet pērļu miežus un sarkano vīnu pietiekami izturīgā trauku traukā, lai pieturētu vistu, kas aizzīmogots, pēc tam pievienojiet vistas gaļu, līdz pērļu mieži ir pārklāti. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.

Bļodā apvienojiet sarkanos sīpolus, cavolo nero, garšaugus un ķiplokus ar olīveļļu. Labi samaisiet, pārliecinoties, ka viss ir pārklāts, un atlieciet malā.

Berzējiet vistu ar olīveļļu un izkaisiet ar jūras sāli. Izņemiet risoto trauku no cepeškrāsns un pazeminiet temperatūru līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīme 4. Ielejiet dārzeņus, ieskaitot eļļu, ar pērļu miežiem, ļoti labi samaisiet un pievienojiet vēl nedaudz vistas gaļas. Lieciet vistu virsū un apcepiet apmēram 50 minūtes vai līdz sulas izsīks.

Maisojiet krējumu caur risoto, apkaisa ar rīvētu Parmezānu, pāris viegli apdarinātām raķetes lapām un nedaudz extra-virgin olīveļļas. Nogrieziet vistu un pasniedziet.

Vairāk iespēju ar cavolo nero

Cavolo nero Cēzara salāti

Noņemiet stublāju no 3 garām cavolo nero lapām un sagrieziet plānās lentēs. Ielejiet vāroša ūdens pannā apmēram 30 sekundes, pēc tam atsvaidziniet kolandermā zem auksta tekoša ūdens. Kamēr gatavojat pārsēju, atstājiet notecēt. Apstrādājiet avokado ar sulu un mizu no
1 citrons, olīveļļas šļakatas, 2 svaigas anšovu filejas, 50 g rīvēta Parmezāna un garšvielas. Pievienojiet nedaudz vairāk citrona, lai atbrīvotu, ja nepieciešams. No cavolo nero izspiediet lieko ūdeni un pārlejiet pārsēju, labi samaisot, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu. Augšā ar dažiem skābētiem grauzdiņiem un pasniedz.

Vienkārša cavolo nero puse

Tvaicē smalki sasmalcinātu cavolo nero un, tiklīdz maigi, bet ne pilnībā sabrukuši, iemaisa nedaudz sviesta, kraukšķīgus bekona gabaliņus un dubultā krējuma pilienu. Grūti pārspēt.

Cepti jaunie kartupeļi ar rozmarīnu, valriekstiem un cavolo nero

Cepeškrāsns traukā olīveļļā ielieciet jaunus kartupeļus ar pāris zariņiem rozmarīna un apsmidzinot jūras sāli. Cepiet apmēram 40 minūtes, atkarībā no izmēra, līdz maiga. Tikmēr blitz kopā 100 ml grieķu jogurta, 50 g valriekstu, olīveļļas šļakatas, sauja blanšēta cavolo nero un bagātīgs daudzums garšvielu. Sasmērējiet pār jaunajiem kartupeļiem un izkaisiet ar granātābolu sēklām. Lieliski piemērota jebkurai cepta gaļai.


Kategorija:
Bottle & Glass Inn apskats: suņiem draudzīgs krogs ar izsmalcinātu maltīti
Range Rover Velar apskats: 'Vai kāds ir tālrunim iPhone? Iepazīstieties ar Velar. '