Galvenais pārtika un dzērieniPienvedēja atgriešanās: vai šai laikā cienītajai tradīcijai joprojām ir vieta 21. gadsimtā?

Pienvedēja atgriešanās: vai šai laikā cienītajai tradīcijai joprojām ir vieta 21. gadsimtā?

Vīrietis strādā piena nosūtīšanas zonā Express pienotavā. Kredīts: Getty
  • Ilgtspējība

Laba lauksaimniekiem un laba planētai, piena kārta ir atkal ar 21. gadsimta vērpjot, atklāj Emma Hughes.

Ir agri sestdienas rīts, un gaiss smaržo pēc pavasara apreibinošas. Esmu virtuvē manā halātā, ar atvērtu logu, gaidot, kamēr tējkanna vārās. Reflektīvi tieku pie ledusskapja durvīm, tad atceros. Uzvelkot čības, es skrienu lejā kā bērns, kurš Ziemassvētku dienā steidzas pie koka. Tur, mani gaidot uz namdurvīm, atrodas forša stikla pudele ar folijas augšpusi.

Pāris nedēļas atpakaļ, pavadot visu savu pieaugušo dzīvi, pērkot pienu plastmasas kastītēs no lielveikaliem, es pierakstījos uz iknedēļas piegādes piegādi stikla pudelēs. Tas maksā nedaudz vairāk par pinti (apmēram par trešdaļu papildu), bet es ar prieku maksāju: ne tikai lai atbalstītu piensaimniekus un samazinātu atkritumu daudzumu, bet arī palīdzētu radīt kopības sajūtu, kuru var būt grūti atrast, ja, piemēram es, tu dzīvo pilsētā. Dāvis Cousins, vietējais piensaimnieks, gadu desmitiem ilgi rīkojas ar manu Londonas plākstera kārtu.

"Daži mūsu pircēji to raksturo kā piena fejas apmeklējumu"

Kad es piedzimu astoņdesmitajos gados, apmēram 90% no britu patērētā piena tika piegādāti viņu durvīm. Tomēr pirms trim gadiem procentuālais daudzums bija samazinājies līdz tikai 3%. Daļēji pie tā bija vainīgs tā saukto “alts piena” (mandeļu, auzu, sojas) uzplaukums, bet lielākoties tas bija ērtības un cenas jautājums: ar piena pinti, kas darbojās kā lakmusa tests konkurētspējai, daudzi veikali to vada kā zaudējumu vadītāju, radot sacensības līdz pašiem punktiem un devalvējot pienu kopumā.

Mēs visi zinām, ka mums vajadzētu darīt vairāk, lai pārliecinātos, ka ražotājiem tiek piešķirta pienācīga kompensācija, un mazinātu mūsu paļaušanos uz planētu aizsērējošo plastmasu, bet vai piena kārta patiešām ir ieņem vietu mūsdienu dzīvē ">

Tomēr, kaut arī jaunākie oficiālie Dairy UK skaitļi vēl nav publiskoti, anekdotiski lietas izskatās rožainas - un tas ir atkarīgs no digitālo jauninājumu un laba, vecmodīga cilvēka pieskāriena apvienojuma.

Somersetas ciematā Bekingtona Geofs Bovls un viņa ģimene kopš 1982. gada slauc pirmos frīziešus un pēc tam Džerijus Ivy mājas fermā. 1998. gadā viņš sāka meklēt veidus, kā dažādot - “piena vairumtirdzniecības cena nespēja uzturēt mūsu mazo bizness, ”viņš saka.

Bowles kungs sāka darboties bioloģiski 2000. gadā un sāka apvienoties ar Fortnum & Mason un Neal's Yard Dairy, pirms sadarbojās ar Farmdrop. Šis tiešsaistes mazumtirdzniecības sākums ļauj Londonas pircējiem iepirkties tieši no mazajiem ražotājiem, un viņu pārtikas preces tiek piegādātas ērtās vienas stundas laika nišās.

Pirms gada viņi apsprieda iespēju piedāvāt piena pircējiem iespēju pāriet no plastmasas pudelēm uz stikla. "Mēs reaģējam uz mūsu klientiem, un tas viņiem patika, " atklāj Bobs.

“Tas bija ārkārtīgi populārs, tiklīdz tas tika atklāts, ” apstiprina Damian Hind, Farmdrop mārketinga vadītājs. Piecdesmit procenti no Ivy House pārdošanas apjomiem, izmantojot uzņēmumu, nonāca tieši glāzē, un to skaits ir saglabājies. "Mums vienkārši vajadzēja izdomāt, kā mēs visas pudeles nogādājām atpakaļ pie viņiem, " viņš smejas.

Kad esat pabeidzis piena pudeli, jūs to nomazgājat un atdodat atpakaļ, kad pienāks jūsu nākamais pasūtījums. Farmdrop vadītāji savās virtuvēs izsaiņo cilvēku piegādes no atkārtoti lietojamām kastēm, tāpēc nodošana ir ārkārtīgi vienkārša.

"Daudzi cilvēki bija pārsteigti, uzzinot, ka mēs joprojām eksistējam"

Uzņēmumam šīs mūsdienu piena kārtas versijas atvieglošana ir daļa no plašākas apņemšanās masveidā samazināt plastmasas daudzumu, ko tas izmanto. “Pārtika ilgst tikai dažas dienas, un cilvēki to iesaiņo materiālos, kuru ilgums ir simtiem gadu. Nav nekādas jēgas, un mēs zinājām, ka mūsu klienti vēlas, lai mēs darītu vairāk, ”skaidro Hinds kungs.

“Daudzi cilvēki bija pārsteigti, uzzinot, ka mēs joprojām eksistējam, ” atzīst Endrjū Kendalls, uzņēmuma Milk & More izpilddirektora vietnieks, kurš mani saistīja ar manu pienotavu. Tā sākās kā Lielbritānijas lielākā piena pudelēs iepildīšanas iekārta Hanvortā, Londonas dienvidrietumos - apņēmusies nodrošināt piena kārta izdzīvošanu, komanda potenciālajiem klientiem sāka jautāt, kas viņus kavē pierakstīties. Viņi atklāja, ka, lai arī daudzi no viņiem uztraucās, ka piena kārta neiederas viņu dzīvē, viņi mīlēja lauksaimniecības veikalus un labprāt samazināja iesaiņojumu.

“Zilā planēta noteikti paātrināja lietas, ” uzskata Kenela kungs, atsaucoties uz otrās sērijas pēdējo epizodi, kurā sers Deivids Attenboro pasludināja postošu spriedumu par plastmasas piesārņojumu. Acīmredzami bija interese - uzņēmumam vienkārši bija jāatrod veids, kā to izmantot.

Risinājums ">" Cilvēki vēlas tiešu saikni ar viņiem - viņiem šķiet, ka viņi dara savu darbu, strādājot kopā ar mums. "

Mūsdienās Milk & More piensaimnieku un sieviešu tīkls no Grimsbijas līdz Kambornai piegādā elektrisko pludiņu floti. Savu kārtu laikā viņi ir aptraipījuši ielaušanās gadījumus, izglābuši nelaimē nonākušus mājdzīvniekus un paņēmuši neskaitāmas pazaudētas mājas atslēgu paketes.

Pagājušajā gadā uzņēmums parakstīja 45 000 jaunus klientus, un šobrīd tas vidēji piegādā 100 miljonus stikla pudeļu gadā. Dž. Kendalls saka, ka katrā valstī ir “ļoti spēcīgas izaugsmes kabatas”, bet priekšgalā ir vietējie apgabali, Londona, Bristole (“iespējams, viena no mūsu visstraujāk augošajām teritorijām”) un Oksfordšīra.

Viņš secina, ka pircēji arvien vairāk vēlas rīkoties pareizi 13 000 Lielbritānijas piensaimnieku un viņu ganāmpulku. "Cilvēki vēlas tiešu saikni ar viņiem - viņiem šķiet, ka viņi dara visu, strādājot kopā ar mums."

Un, protams, ir maģija, kad pamodies no rīta un pie durvīm atrodat kaut ko garšīgu. “Daži mūsu pircēji to raksturo kā piena fejas apmeklējumu, ” smejas Kendall kungs. "Un visi saka, ka piens no stikla pudelēm garšo labāk."

Kurš piegādā kur?

  • Teļa pēdas pienotava - Apvienotās Karalistes kurjerpasta svaiga piena piegāde uz nakti no Suffolk Jersey Jersey ganāmpulka
  • Dartmouth Dairy - stikla pudeļu piegādes Devonas dienvidos - tas arī piegādā kazas pienu
  • Farmdrop - ikdienas bioloģiskā Džērsijas piena piegāde stikla pudelēs M25, kā arī pārtikas preces
  • Atrodi mani par piensaimnieku - Dairy UK oficiālais pakalpojums, kas pircējus saista ar viņu vietējiem piena piegādes dienestiem
  • Piens un citi - stikla pudeļu piegādes visā valstī, izņemot ziemeļrietumus
  • Pārkera pienotavas - piena pudeļu piegādes stikla pudelēs no Pensworth pienotavas Sauthemptonā, pāri austrumiem un Londonas centrā


Kategorija:
Pilnīgi nebūtisks kāzu iepirkumu saraksts: no skaistiem pušķiem līdz romantiskiem brīvdienām
Kostīmu izstrādātājs: "Es sevi uzskatu par problēmu risinātāju ar mazliet mākslinieciskas piesaistes"