Galvenais pārtika un dzērieniRecepte: Aveņu un mandeļu sūkļa pudiņš

Recepte: Aveņu un mandeļu sūkļa pudiņš

  • Vasaras receptes

Ogu labas pūdas.

Iespējams, ka avenes nebūs retais gardums, kāds tās kādreiz bija, taču tās joprojām priecēs.

Aveņu un mandeļu sūkļa pudiņš

Kalpo 4

Sastāvdaļas

  • 4 olas (3 atdalītas)
  • 100g ritentiņu cukura
  • 100 g kausēta nesālīta sviesta
  • 1 ēd.k. konjaka
  • Tikai daži pilieni mandeļu esences
  • 100g maltu mandeļu
  • Papildu sviests un cukurs oderēšanai
  • 300g svaigu aveņu
  • Krējumu pasniegt

Metode
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei. 4. Izmantojot elektrisko vāveri, saputojiet kopā 1 veselu olu un 3 dzeltenumus ar 65 g cukura līdz vieglai un pūkainai. Atsevišķā bļodā saputojiet 3 olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz pūkainai, pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušo cukuru straumē, līdz tiek iegūta mīksta bezē.

Kausēto sviestu saputojiet olu dzeltenuma maisījumā kopā ar konjaka un mandeļu esenci, pēc tam lēnām samaisiet bezē. Tagad uzmanīgi salieciet zemē mandeles. Vienu (viena litra tilpums) vai divus (500 ml) cepšanas traukus viegli aplejiet ar sviestu un apkaisa ar ritentiņu cukuru, izsūknējot lieko daudzumu.

Izmantojiet pusi avenes, lai trauka (-u) apakšā izveidotu vienu kārtu. Uzmanīgi karoti mandeļu maisījuma virs augļiem - pārliecinoties, vai katrā traukā ir vienāds daudzums, ja lieto divus, tad atlikušās ogas uzmanīgi nometiet virs virsmas. Apkaisa ar nedaudz vairāk cukura, pēc tam cep cepeškrāsnī apmēram 30–40 minūtes vai līdz pudiņš ir labi uzpūsts un elastīgs uz tausti, ar
spīdīga un kraukšķīga virsma.

Pirms ēšanas ļaujiet atdzist dažas minūtes ar ļoti aukstu, biezu krējumu.


Kategorija:
Kā grebt gaļu: Meistara Kārvera ceļvedis Simpsona Strandē
Kad jūsu augļi būs gatavi novākšanai? Pilnīga rokasgrāmata par augļiem Lielbritānijas dārzos