Galvenais pārtika un dzērieniRecepte: Keeper's Pie, jautrs jauninājums tradicionālajā angļu klasiskajā ēdienā

Recepte: Keeper's Pie, jautrs jauninājums tradicionālajā angļu klasiskajā ēdienā

Kredīts: BGA

Šis ēdiens garšīgi papildina sezonālo vērpjot tradicionālo ganu pīrāgu vai vasarnīcas pīrāgu.

Šajā pīrāgā tiek izmantots brieža un fazāna maisījums - ja jūs varat izvēlēties pēdējo maisījumu, tad ieteicams izmantot krūšu un augšstilbu attiecību 70-30.

Recepte nāk no Lielbritānijas Game Alliance, kurai ir ieteikts piegādātājs vietnē Wild & Game of Westbury on Trym tiem, kam nav netālu esoša miesnieka, kas pārdod medījumus. Wild & Game tiešsaistē pārdod falangu un briežu gaļu ar BGA.

Sastāvs (kalpo 6)

Mincei

  • 100ml ūdens
  • 5ml rapšu eļļa
  • 60 g sīpolu ar kubiņiem
  • 3g sāls
  • 3g ķiploku biezeņa
  • 2g sasmalcināta timiāna
  • 1 liels kubiņos sagriezts burkāns
  • 1/2 zviedrs ar mazu kauliņu
  • 1g krekinga melnais pipari
  • 200ml Dark Stout
  • 1 Knorr liellopu gaļa
  • 10 g demerara cukura
  • 250 g fazānu gaļas
  • 170 g brieža gaļas gaļas

Par misu

  • 500 g sarkano kartupeļu
  • 100 g sviesta
  • 50ml krēms
  • 5 g sāls

Metode

Noslaukiet sīpolus, burkānus, zeltu, timiānu, ķiplokus un malto gaļu rapšu eļļā, līdz dārzeņi ir mīksti un gaļa ir gaiši brūna. Pārliecinieties, lai garšvielas (izmantojot apmēram 3 g sāls).

Pievienojiet liellopa gaļu, kā arī resnu un cukuru un vāriet apmēram 35 minūtes, līdz šķidrumi ir samazinājušies, lai iegūtu biezu konsistenci. Ievietojiet malto gaļu cepeškrāsnī, kas ir gatava cepeškrāsnī, un atlieciet ledusskapī atdzist, kamēr gatavojat biezeni.

Vāra kartupeļus ar nelielu sāli, lai pagatavotu biezeni. Kad mīksti, kartupeļus samaisi kopā ar krējumu, sviestu un atlikušo sāli. Ielieciet misu (vai izklājiet) virs atdzesētās gaļas maluma un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 35 minūtes.


Kategorija:
Jeep Grand Cherokee apskats: vairāk Vegasas nekā Tisburija, taču jūs nevarat iebilst par tā sprādzienu
Devonas savrupmāja, kas to sapņoja, bija Versaļa