Galvenais pārtika un dzērieniIdeāla vistas pīrāga recepte aukstām, tumšām naktīm priekšā

Ideāla vistas pīrāga recepte aukstām, tumšām naktīm priekšā

Kredīts: The Beaumont

Šī klasiskā vistas pīrāga recepte nāk no Kristiana Tērnera no The Beaumont.

Tuvojoties ziemai, mēs domājam pārvērsties par siltiem, mierinošiem ēdieniem, kas vienlīdz piepilda mājas ar siltumu un brīnišķīgām smaržām.

Tāpēc mēs esam runājuši ar Christian Turner, The Colony Grill Room šefpavāru The Beaumont Hotel Londonā, lai iegūtu dažas garšīgu komforta ēdienu receptes garajām, tumšajām naktīm. Šodien viņš dalās ar savu vistas katla pīrāga recepti, kuru svētlaimīgi uztur taisni, pateicoties gataviem kārtainās mīklas izstrādājumiem.

Sastāvs (kalpo 4)

Par pildījumu

  • 10 vistas ciskas bez kauliem bez ādas bez kauliņiem apm. 1, 5 cm kubi
  • 400 g mazuļu sīpoli
  • 400 g pogas sēnes, notīrītas, sagrieztas ceturtdaļās
  • 1 sakapāts ēdamk pētersīļus, smalki sagrieztus
  • 1/2 kaudzes ēdamk. estragonu, smalki sagrieztu
  • 1 litrs vistas gaļas

Par velouté

  • 75g sviesta
  • 75g vienkāršie milti

Konditorejas izstrādājumiem

  • 1 rullī visu sviestu kārtainās mīklas (320g ruļļa)
  • 1 olas dzeltenums

Metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160˚. Ielieciet vistu vārīšanās traukā līdz maigai, kurai vajadzētu būt apmēram astoņām minūtēm. Noņemiet no krājuma un salieciet uz vienu pusi. Rezervē šķidrumu pannā.

2. Lai iegūtu veluēdu, izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, laiku pa laikam maisot un nodrošinot, ka nav gabaliņu. Neļauj tam brūnēt. Pamazām saputojiet vistas gaļā un uzkarsējiet līdz biezai.

3. Pannā izkausējiet sviestu un sautējiet sēnes un sīpolus, līdz tie ir maigi.

4. Pievienojiet sautēto vistu, sēnes, sīpolus un zaļumus velūtei un labi sezonu.

5. Iepildiet karoti četrās viena izmēra, cepeškrāsnī necaurlaidīgās pasniegšanas traukās vai vienā lielā bļodā un pārklājiet ar konditorejas izstrādājumu un otu ar sakultu olu dzeltenumu.

6. Cepiet 160 grādos pēc Celsija 35 minūtes.


Kategorija:
Tibetas terjeri: draugs slavenajam, mīļi dzīvespriecīgajam un, iespējams, Kennel Club vislabāk glabātajam noslēpumam
Karaliskā medusmēneša laikā ir piemērotas 8 satriecošas svētku vietas