Galvenais pārtika un dzērieniPannā cepta menca ar lazdu riekstu biezeni un sautētām salātiem ar zirņiem un sojas pupiņām

Pannā cepta menca ar lazdu riekstu biezeni un sautētām salātiem ar zirņiem un sojas pupiņām

  • Vasaras receptes

Nekas nav salīdzināms ar pašmāju britu salātu mīkstajām, disketes lapām.

Salātu lapas ir viegls ievads mājas audzēšanai, bet es tagad nevarētu dzīvot bez salātu vērptāja. Nekas nav salīdzināms ar pašmāju britu salātu mīkstajām, disketes lapām.

Pannā cepta menca ar lazdu riekstu biezeni un sautētām salātiem ar zirņiem un sojas pupiņām (pasniedz 4)

Sastāvdaļas
800 g kartupeļu, piemēram, Māris Pipers
Dāsna olīveļļas šļakatas
100ml pilnpiena
Sviests
Garšvielas

4 salātu lapas, piemēram, cos
2 pavasara sīpoli
275g zirņi
Sauja svaigu pētersīļu
150g sojas pupiņu
100ml baltvīna

Mencas fileja 4 gab

200ml baltā vīna
200ml zivju krājuma
200ml dubultā krēma
1 ēdamk citrona sulas
50g lazdu riekstu, sasmalcinātu

Metode
Kartupeļus nomizojam un sagriežam vienāda lieluma gabaliņos. Uzkarsē tos sālītā ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti (ja tie ir pagatavoti nepietiekami, iespējams, gatavosies ar mīkstumu). Izlejiet caurdurī un atgrieziet pannu, pievienojot bagātīgu olīveļļas daudzumu, un samaisiet to visu kopā. Nedaudz pievienojiet pienu, lai pārbaudītu daudzumu, un samaisiet, līdz jums ir mīksti un krēmīgi kartupeļi. Uzlieciet katliņa vāku, līdz esat gatavs tos pasniegt.

Lielajā pannā uzkarsē nedaudz sviesta un pievieno smalki sagrieztas salātu lapas, sasmalcinātus pavasara sīpolus, zirņus, pētersīļus un sojas pupiņas. Ielejiet baltvīnu un viegli sautējiet līdz vārīšanai.

Tikmēr maigi apcep mencas nedaudz olīveļļas un sviesta, līdz viegli brūni un pārslas sāk atdalīties. Izņem uz sildošās plāksnes un pēc tam, izmantojot to pašu pannu, pagatavo mērci, pievienojot vīnu, samazinot uz pusi, pēc tam pievienojot zivju krājumus un atkal samazinot uz pusi. Ielej krējumu un karsē pāris minūtes, pēc tam iemaisa citrona sulu. Izmantojiet slotiņu, lai to virpuļotu un pēc tam pagaršotu.

Lai pasniegtu, uz katras šķīvja ielieciet trīs misu pauguri un pār tiem apkaisiet sasmalcinātus lazdu riekstus. Sagrieziet katru mencas gabalu trīs daļās un sakārtojiet ap misu, ar zivīm aplejiet ar zaļumiem karoti un pēc tam visu sasmērējiet ar mērci. Pasniedziet nekavējoties.

Vairāk veidu ar salātu lapām

Grilēti cos salāti ar Parmezānu
Sagrieziet 2 cos salātus ceturtdaļās, izgriežot caur serdi. Sasmērējiet olīveļļu pār tām, pēc tam novietojiet tos sagrieztu pusi uz augšu zem grila, līdz tas nedaudz brūnināts un dažās vietās izkarsēts. Pievienojiet smalki sarīvētu parmezānu, citrona miziņu un sulu, grauzdētus priežu riekstus un balzamiko pilienu. Pasniedz ar grilētām vistas krūtiņām vai zivīm.

Divreiz cepts siera un sinepju suflē ar salātu lapām
Sviestā četrus ramekinus. Pannā uzkarsē 30 g sviesta, līdz tas izkusis, un tad pievieno 15 g vienkāršo miltu. Labi samaisiet, noņemiet no uguns, pēc tam lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet 175 g piena. Kad tas ir gluds, pievienojiet ēdamkaroti pilngraudu sinepju un dažas minūtes atdzesē, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Pārlejiet maisījumu bļodā un ļaujiet uz brīdi atdzist, pirms pievienojat 2 olu dzeltenumus, garšvielas un 120 g rīvēta siera, piemēram, Čedaru vai Parmezānu. Tīrā, sausā bļodā saputojiet 2 olu baltumus līdz mīkstiem pīķiem. Mazliet vienā reizē ar metāla karoti salieciet olu baltumus siera maisījumā. Ielejiet maisījumu ramekīnos. Sakārtojiet ramekīnus augstās puses, necaurlaidīgā traukā un tajā ielejiet verdošu ūdeni, lai ūdens nonāktu līdz pusei ramekīnu sānos. Cep 10–14 minūtes karstā cepeškrāsnī. Tiklīdz tas ir atdzisis, tas tiks uzglabāts hermētiskā traukā ledusskapī, līdz tas būs gatavs lietošanai (vai šajā brīdī sasalst). Kad gatavs pasniegšanai, vienkārši izkaisiet tos ar sieru un ielieciet karstā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm vai līdz pīpei. Pasniedz ar viegli sagrieztām salātu lapām.

Kategorija:
Iepazīstieties ar pērlītēm: gadsimtiem veci privāti policijas spēki Burlington Arcade, kas ir pasaules swisiest iepirkšanās centrs
Lutīgāks: 'Jūs nezināt, vai esat guvis panākumus, līdz esat uzlicis stīgas. Tas ir brīdis, kad tas atdzīvojas ”