Galvenais pārtika un dzērieniJēra citrona un rozmarīna kāja ar harissa runner pupiņām

Jēra citrona un rozmarīna kāja ar harissa runner pupiņām

  • Rudens receptes
  • Jēra receptes

Mūsu virtuves dārza pavārs atklāj savas iecienītākās receptes ar runner pupiņām.

Pēdējais vasaras dārzeņu vilnis ir ieradies virtuves dārzā, un starp tiem ir garšīgi saldas un kraukšķīgas skrējiena pupiņas. Es esmu diezgan satraucies par to, lai pārliecinātos, ka tikai jaunas un neķītras pupiņas nonāk pie galda.

Jēra jēra kārta ar citronu un rozmarīnu ar harissa pupiņām ( svītrots 4)

Sastāvdaļas
2 citroni
5 zariņi svaiga rozmarīna
Sauja svaigu piparmētru
30ml olīveļļas
Garšvielas
2 kg jēra kāja
400g runner pupiņas
6 sarkanie čilli
1tspn ķimeņu sēklas
1tspn koriandra sēklas
1tspn ķimenes sēklas
4 ķiploka daiviņas
1 konservēts citrons
1 ēdamk tomātu pastas
30ml olīveļļas
200ml grieķu jogurta

Metode
Svaigos citronus sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet pastā virtuves kombainā ar rozmarīnu, olīveļļu un garšvielām. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai to sadalītu pa jēra kāju. Pārklājiet gaļu un atstājiet to marinēties ledusskapī vismaz trīs stundas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / gāzes atzīmei. 6. Jēra kāju vāriet apdedzināšanas traukā apmēram 1 stundu un 20 minūtes vai nedaudz ilgāk, ja jums patīk mazāk rozā. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties apmēram
15 minūtes.

Harisijas pagatavošanai apstrādājiet čilli, ķimeņu, koriandra un ķimenes sēklas, ķiploka daiviņas, konservētu citronu, tomātu pastu un olīveļļu virtuves kombainā, līdz tās iegūst rupju pastu.

Blanšējiet pupiņas verdošā ūdenī, līdz gandrīz maigas. Notecina un pēc tam sajauc dažus karotes harisas.

Pasniedziet jēra gaļu ar pupiņām sānos un mērces gabaliņu, kas pagatavots, maisot harissa, grieķu jogurtā.

Vairāk veidu ar runner pupiņām

Rudens salāti ar rupjmaizes grauzdiņiem
Nomizojiet 385 g butternut ķirbja un pārkaisiet tajā bļodā olīveļļu. Cepiet karstā cepeškrāsnī 30 minūtes vai līdz maigai. Piecas minūtes pirms izņemšanas no krāsns, virs tā izkaisiet 40 g jauktu sēklu, piemēram, ķirbju, saulespuķu un sezama. Ļauj nedaudz atdzist. Izkārtojiet 115g mazuļu spinātus uz šķīvja un novietojiet skvošu virsū. Pievienojiet 180g sagrieztu, vārītu bietes. Tvaicē 200g zaļās pupiņas.

Katliņā pārkaisiet tiem olīveļļu un pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Kratiet pannu ar uzliktu vāku un pēc tam ielieciet arī pupiņas uz spinātiem. Grauzdē 3 šķēles smagas rudzu maizes un pēc tam sagriež kubiņos. Pievienojiet tos ķiploku ķiploku pannā, nedaudz sasmērējiet vēl olīveļļu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu un atkal sakratiet pannu ar uzliktu vāku, lai garšas sajauktos. Izkaisiet krutonus un 2 ēdamk chia sēklas pār salātiem. Pārkaisiet olīveļļu un ābolu sidra etiķi un pasniedziet.

Āzijas runner pupiņu salāti
Tvaicējiet 400 g garo pupiņu, līdz gandrīz maigas, tomēr saglabājot sakodienu. Pievienojiet 3 sagrieztas ķiploka daiviņas, 1 sagrieztu sarkano čilli un 25 g sviesta. Uz pannas maigi grauzdējiet 2 ēdamk sezama sēklas un pēc tam pievienojiet tām pupiņas. Pārlejiet pupiņām 40 ml sojas mērces un visu samaisiet. Pasniedziet siltu ar laša filejām, kuras pirms cepšanas ir sasmērētas ar medu.

Lazdu riekstu-pesto pupiņas
Samaisiet pesto, kas pagatavota, pārstrādājot 180 g grauzdētu lazdu riekstu, 1 ķiploka daiviņa, 100 ml olīveļļas, sauju svaiga bazilika, 100 g parmezāna, sulu un 1 citrona mizu un pievienojot 400 g vārītu runner pupiņu.

Kategorija:
Skaista māja uz savas pussalas netālu no Dartmutas, komplektā ar helikopteru un siltumnīcu
Viena no Dorsetas iedvesmojošākajām mājām tirgū tikai otro reizi ilgā vēsturē