Galvenais pārtika un dzērieniJugged Zaķis, Londonas apskats: Kungu spēles tēja

Jugged Zaķis, Londonas apskats: Kungu spēles tēja

Kredīts: Jugged Hare / Roche Communications

Londonas vadošais spēļu restorāns izlaiž zemniecisku ļoti klasiskas krāsas klasiku ar fazānu sviestmaizēm un zaķu plācenīšiem - apmeklēja Aleksandra Freizere.

Jugged Hare darbojas pēc viena vienkārša noteikuma: ja Lielbritānijā tas nav sezonā, tas nav izvēlnē. Tas attiecas uz visu viņu spēles masīvu līdz sānu salātu piedevām: “Mums ir britu tomāti, kad tie ir sezonā, ” man stāsta Roberta, ģenerālmenedžera palīga, palīgs. "Vislabāk tos nelūgt februārī."

Skatiet šo ziņu vietnē Instagram

Jums paveicas, ka ir svētdiena ... Tiekamies rīt. # Glorious12th #Shooting #Grouse #GameMeat #Countryside #Food #London #City #GameKeeper #Game

Ziņa, kuru kopīgoja The Jugged Hare (@thejuggedhare), 2018. gada 12. augustā plkst. 3:56 PDT

Trešdienas pēcpusdienā ap pulksten 17:30 ļoti krodziņš, kas norobežojas no ēstuves, jau ir dzīvs ar pilsētas darbinieku skaņām, kas relaksējas pēc garas dienas. Ja jums izdodas cīnīties ar skatieniem pie ieejas un ap bāru - kura lielums nav pārsteidzošs pēc tam, kad kāds nobaudījis iestādēs lielisko ales izvēli - jūs pēkšņi atradīsities klusā, plašā, satriecoši dekorētā spēļu restorānā.

Jugged Zaķis nopietni domā par spēli. Tiklīdz sezona sākas, viņi ir gatavi uzsākt sēriju, kas piedāvā fantastiski savvaļas filmas par Londonas klasiku, kuru iecienījuši viņu kaimiņu uzņēmumi. Pievienojies šīs sezonas jaunajam tipam, vāveres džins, kas, kā tiek ziņots, nav iegūts no Haidparka, ir Džentlmeņu pēcpusdienas tēja.

Iedvesmojoties no augstajām tējām, kas pieejamas tādās iestādēs kā Harrods un The Savoy, šī kungu tēja ir sirsnīga alternatīva delikātajām, sievišķīgajām tējām, kuras esam tik pieraduši šajā valstī.

Tēja, kas veidota kā “smalks ievads” iegūtās medījumu gaumē, ir tējas, kas sastāv no putraimiem, zaķiem, baložiem, fazāniem un visiem citiem apburoši zemnieciskiem elementiem, kas pieejami šajā dienā, un tie visi nevainojami tiek pasniegti smalkajā tējas stendā. Ar visplašāko spēles veidu Londonā, kuru svaigi iegūst no Jorkšīras, Jugged Hare izspēlē savas stiprās puses ar šo plašo “degustācijas” ēdienkarti.

Tēja nav paredzēta sirds vājumam; tas ir ne tikai pietiekami liels, lai veidotu pusdienas vai pat vakariņas - mans vecākais brālis, 6ft2 medicīnas students, kurš svaigi atradās palātās un kuram bija izmisīgi nepieciešama barošana, cīnījās kalnā, lai pabeigtu savu pusi - tas ir patiesi zemniecisks, jo kraukšķīgs Kūkas un baloža kājas ar pēdām joprojām ir neskartas.

Mums visspilgtākais bija viņu satriecošais, ar spēli papildinātais ploughman's sviestmaizes aizstājējs: vālītes klaips ar fazānu, brieža gaļu, zaķu jusu un Black Cow cheddar slāņiem. Garšu apvienojums bija apburošs, un, neraugoties uz izmēru, tas bija pārsteidzoši viegls.

Klāt bija klasiskās gurķu sviestmaizes, bet tās nāca piepildīt ar brīnišķīgi vārītu putraimu. Plācenīšu vietā sēdēja divi dažādi slīdņi, viens sastāvēja no balodiņa un marinētām mellenēm, otrs bija pildīts ar zaķiem.

Apburošs spēles konsommens, kas pasniegts tējkannā un piedzēries no smalkās porcelāna, papildina galvenā šefpavāra Stefana Englefīlda romāna pretestības motīvu.

Pavadošais mucas ales lidojums nodrošina krāsu un krāsu kaleidoskopu, sākot ar Sambrook augļu rudzu alu un beidzot ar viegli dzeramu gaiļu alu, ko sagatavojusi Wild Beer Co., kuru, kā ziņots, iecienījis Londonas pūlis.

Šķiet, ka izceļams vidējais alus - sesija IPA, ko brūvējuši Villages Dienvidlondonā un kas tika izrunāta kā “cildens” pie galda. Tā kā Sambrook papildina tumšāku spēli un IPA labāk sadarbojas ar fazānu, atliek vienīgais jautājums, vai vienu pēc otra noslīpēt, strādājot pie tējas, vai samaisīt un sakombinēt atkarībā no tā, kurš konkrētais ēdiens iedomājas laiks.

Ar solījumu, ka sezonai uzlabojoties, spēle tikai uzlabosies, tie, kas varēs izmēģināt Džentlmeņu pēcpusdienas tēju, ir cienāti. Mēs ar nepacietību gaidām, ko nākamais sapņos Jugged Zaķis.

Džentlmeņu pēcpusdienas tēja diviem cilvēkiem maksā 75 GBP un ​​ilgs līdz 30. septembrim. Lai rezervētu, noklikšķiniet šeit. Ja vēlaties redzēt The Jugged Hare citas spēles sezonas gardumus, apmeklējiet www.thejuggedhare.com.


Kategorija:
Skotijā ierīkota pasaulē pirmā aizsargājamā haizivju zona
Dzīvojamā istaba, kas ir mierīga svētvieta pilsētas vidū