Galvenais pārtika un dzērieniIeguldījumi vīnā: pērk en primeur

Ieguldījumi vīnā: pērk en primeur

Vissvarīgākais, pērkot en primeur, ir izvēlēties vīnu, kuru jūs labprāt iegūtu pagrabā, lai kas arī notiktu ar tā vērtību
  • Kokteiļu bārs

Vīna pirkšana pirms tā iepildīšanas pudelēs nesen ir zaudējusi pievilcību pēc tam, kad riski sāka pārsniegt solīto. Harijs Eiress aplūko en primeur tirgu un secina, ka mucas apakšā varētu būt gaisma.

Apvienotās Lielbritānijas vīna tirdzniecības pulciņš un nedaudz žurnālistu dažas dienas aprīļa sākumā devās uz Bordo, lai nobaudītu mucas paraugus no 2015. gada ražas. Tas bija stipri paaugstināts (nav neparasta parādība) un patiešām izskatās pēc ļoti daudzsološa vintage, labākā kopš 2009. un 2010. gada, taču entuziasms en enturu tirgū - piedāvājot pārdošanai, domājams, ar atlaidi, vīnus, kas joprojām atrodas barelu, pirms iepildīšanas pudelēs un nosūtīšanas - tirdzniecības un preses izdevumos tas reti ir kļuvis klusāks.

Izcilais amerikāņu vīna eksperts Roberts Pārkers žurnālā The Drinks Business pat ir paziņojis, ka en primeur tirgus ir “lielā mērā miris”. Čadviks Delanijs no Justerini un Brūka (020–7493 6174; www.justerinis.com) ir daudz sanguiniskāks : “Bordo iedzīvotāji var izmantot šo vīnogu ražu, lai atgrieztu cilvēkus atpakaļ Bordo - ja viņi to pareizi cenu. Jābūt iemesls pirkt en primeur dzeršanai, nevis spekulācijām. Vintāžas stils ir ļoti seksīgs, un klienti to mīlēs. ”

En primeur vienmēr ir nesis gan vilinošu solījumu, gan virkni risku. Solījums, it īpaši pirmajās dienās, bija tāds, ka, ja jūs esat apķērīgs, jūs varat bez maksas dzert izcilu bordo. Iegādājieties divus gadījumus, piemēram, Château La Rêve Dorée (esmu izveidojis vārdu) en primeur, gaidiet, kamēr vērtība pieaugs, kā tas neizbēgami darītu (vai tā jums teikts), tad pārdodiet vienreizēju un peļņa sedz otra izmaksas.

Tas dažreiz darbojās, vismaz attiecībā uz noteiktiem gadalaikiem. Starp nesenajiem Bordo gada periodiem 2004. un 2008. gads (cenu kritums finanšu krīzes dēļ ir ļoti zems) ir divi, kurus pircēji būtu darījuši labi, lai iegādātos en primeur . Pretēji intuitīvajam viedoklim parasti tie nav visiecienītākie gadalaiki, kas darbojas visspēcīgāk. “Bieži vien tas ir bijis labākais, lai nopirktu vīnogu ražu pirms ļoti laba un trompetiska, ” saka Čārlzs Lea no Lea & Sandeman (020–7244 0522; www.leaandsandeman.co.uk).

Problēma ir tā, ka pēdējos gados sākotnējā cena ir iestatīta pārāk augsta, un ir ārkārtīgi nepatīkami, ja jūs atradīsit, ka esat samaksājis 300 sterliņu mārciņas par lietu par savu Rêve Dorée 2011, ieslodzot naudu trīs gadus, pēc tam apskatot tirgotāju katalogu - Piemēram, Farrs Vintners (020–7821 2000; www.farrvintners.com) - trīs gadus vēlāk un redzot, ka tas pats vīns tiek piedāvāts par ievērojami zemāku cenu.

Diemžēl tas nav vienīgais risks. Vēl nopietnāks, kaut arī attālāks ir tas, ka uzņēmums, kas jums pārdeva vīnu, pa to laiku iet uz krūtīm un jūs nekad neredzat savu Rêve Dorée. Tas notika 1990. gados ar Hungerford Wine Company, Nigel Baring & Co un citiem. Citi riski ir tādi, ka vīns pudelēs iepildot pudelēs nebauda tik labu garšu kā mucā vai arī neattīstās solītajā veidā. Jaunajam Bordo ir ļoti grūti izgaršot un spriest.

Pirmais princips, apsverot Bordeaux en primeur iegādi, ir vienkārši pirkt tikai tos vīnus, kas ir garšīgi un kurus jūs ļoti labprāt dzertu, lai arī kas notiktu ar cenu. Otrais princips ir koncentrēties uz châteaux, kuriem ir godīgas cenas apvienojumā ar izcilu un nemainīgu kvalitāti. Šajā sarakstā augstu ierindojas divas St Julien drupatas klases, kas pieder Entonijam Bartonam, Châteaux Léoville un Langoa-Barton.

Bordo nav vienīgais en primeur tirgus, lai gan tas vēsturiski ir vissvarīgākais. Arvien biežāk Burgundija en primeur meklē labāku likmi nekā Bordo. Šis ir jaunāks tirgus nekā Bordo tirgus, un tas darbojas daudz mazākos tirgos; kopējā Burgundijas produkcija ir tikai daļa no Bordo, un atsevišķi vīni tiek ražoti nevis dažu tūkstošu, bet vairāku simtu gadījumu apjomā (Lafite saražo apmēram 300 000 pudeļu gadā).

Tas var būt arguments par labu Burgundy en primeur pirkšanai. "Pirmais iemesls pirkt jebko en primeur, " saka Lea kungs, "ir tas, ka nākotnē jūs vienkārši to nevarēsit iegūt." Tas attiecas uz dažiem izcilākajiem burgundiešiem, īpaši uz graudu drupātiem, bet daudz mazāk - uz Bordo.

"Otrs iemesls, " turpina Lea kungs, "ir tas, ka šis ir lētākais laiks Burgundijas iegādei." Liela daļa 2014. gada Burgundijas joprojām ir pieejami en tirgur no tādiem tirgotājiem kā Lea & Sandeman, Justerini & Brooks un Berry Bros (0800 280 2400; www.bbr.com) . Šis bija brīnišķīgs vīnogu raža (Chablis bija izcils), kas ir vilinoša, ar perfektu gatavības un svaiguma līdzsvaru un labu - iespējams, ļoti labu - sarkaniem.

Tagad mēs gaidām 2015. gada Bordeaux en primeur kampaņu. Vai châteaux uzturēs cenas nemainīgas un vilinās diezgan lielo klientu skaitu, kuri pēdējo četru vai piecu gadu laikā ir atradušies prom no Bordo ">

Runājot par cenu pieauguma tendencēm, ostas noteikšana var izklausīties pamatoti pagājušajā gadsimtā, taču vintage osta, kas ir visilgāk no lieliskajiem vīniem, ir labāk pagatavota, un tā ir vērtīgāka nekā jebkad agrāk, un tai ir zemas cenas, salīdzinot ar top claret vai bordo. Pēdējie divi, vispāratzīti, 2007. un 2011. gads, bija aromātiski visintensīvākie un skaistākie, kādi jebkad redzēti Douro. Pērciet lietu vai divas no Graham, Taylor, Fonseca, Warre vai Niepoort saviem bērniem, mazbērniem vai krustbērniem vai pat sev, ja domājat, ka 2035. gadā jūs joprojām atradīsities.

Kategorija:
Visā Skotijā ar motociklu: Raasay brīnumi un Kaluma ceļa prieki
Sniegpulkstenīšu savākšanas izmēģinājumi: 'Vai nav mīlestības pret Heffalump vai Grumpy?'