Galvenais pārtika un dzērieniKā padarīt krupi caurumā, kas ir labākais britu komforta ēdiens

Kā padarīt krupi caurumā, kas ir labākais britu komforta ēdiens

Kredīts: Melānija Džonsone
  • Rudens receptes
  • Ziemas receptes

Izmēģiniet Melānijas Džonsones recepti krupim caurumā - izcilu britu komforta ēdienu - ar grodumu, pateicoties speķa un puravu pievienošanai.

Šajos vēsākajos mēnešos mēs visi esam pelnījuši nelielu komforta ēdienu, taču vienmēr ir iespējas dot mazliet papildu zip tradicionālajam klasiskajam britu ēdienam. Šajā receptē tiek izmantots speķis un puravi, lai pievienotu pilnīgi elegantu vērpjot.

Melānijas Džonsones krupis bedrē

Kalpo 4

Sastāvdaļas

Par mīklu

  • 125g vienkāršie milti
  • 2 olas
  • 250ml pilnpiena

Par pildījumu

  • 12 desas (es izmantoju organiskās čipatas)
  • 6 beķīši bekona, uz pusi gareniski
  • 2 puravi, sašaurināti līdz centram gareniski un sagriež plānās lentēs
  • 100ml baltvīna
  • 100g saldētu zirņu

Par mērci

  • 1 puravu, ieliek gareniski uz centru un sagriež lentēs
  • 20g sviesta
  • 20g vienkāršu miltu
  • 250ml sarkanvīna
  • 1 ēdamk. Pilngraudu sinepju
  • 2tspn balzametiķa
  • 300ml liellopu gaļas krājuma

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / gāzes atzīmei. 6. Aptiniet desas bekonā un cepiet traukā 25 minūtes, līdz tā viegli brūna. Tikmēr lielā bļodiņā miltu centrā izveidojiet iedobīti un saputojiet olās, pēc tam sakuliet. Pamazām saputojiet pienā, kārtīgi ielieciet sezonu un atlieciet mīklas maisījumu malā.

Apcepiet sagrieztus puravus pildījumam ar nelielu daudzumu eļļas, līdz tie ir mīksti, pēc tam ielejiet balto vīnu un ļaujiet pilnībā nokrist. Noņemiet no uguns, samaisiet caur sasaldētajiem zirņiem, labi sezonu un atlieciet malā.

Izņemiet desas no cepeškrāsns, apgrieziet tās un sakārtojiet puravu maisījumu ap trauku, pārliecinoties, ka atstājiet daudz vietas, lai mīkla varētu uzpūsties. Pārlejiet tiem mīklu un cepiet apmēram 30–35 minūtes.

Lai padarītu mērci, pannā sviestā mīkstina puravus. Pārkaisa miltos un pakāpeniski pievieno sarkano vīnu. Saputojiet sinepēs, balzamiko un putros, pēc tam samaziniet, līdz sabiezē. Garša garšvielām.

Kad krupis bedrītē ir kļuvis zeltains un vietām ir uzpūties, izņem no cepeškrāsns un sagriež gabaliņos, lai to pasniegtu ar mērci.

Vairāk veidu ar puravi

Puravi, spināti un pesto frittata

Puravu sagrieziet plānās lentēs un apcepiet ar nelielu sviestu. Kad mīksts, pievienojiet 2 lielas saujas svaigu spinātu un samaisiet, līdz sarīvē. Labi sezonu, pievienojiet svaigas bazilika lapas un ielejiet 6 sakultas olas. Atslābiniet pesto ar olīveļļu un pārkaisiet to virs tām. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz tas ir nolemts zem, bet tomēr nelokāmi pa virsu, tad izkaisiet ar rīvētu Čedaru un Parmezānu. Gatavojiet virsu zem grila un pasniedziet ar zaļajiem salātiem.

Kūpinātas pikšas un puravu tartīni

Počs kūpināja pikšas (neattīrītu) pienā ar bayaca un piparu varžacīm. Rezervējiet pienu un pārslējiet zivis bļodā. Apcep puravu lentas ar sviestu un, tiklīdz mīkstas, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Apcep dažas minūtes un pievieno rezervēto pienu, pēc tam uz lēnas uguns sautē. Pievienojiet nedaudz sinepju pulvera un salieciet caur zivju pārslām. Grauzdējiet maizi un pārkaisiet ar to karoti krēmīgās zivis un puravus.


Kategorija:
Dzeršanas diena: stundu pa stundām ceļvedis svētku nūjiņām šajos Ziemassvētkos
Ķiršu, mandeļu un šokolādes kūka ar mini bezē