Galvenais pārtika un dzērieniKā pagatavot cidoniju un valriekstu drupatas kūku

Kā pagatavot cidoniju un valriekstu drupatas kūku

  • Rudens receptes
  • Kūku receptes

Mūsu virtuves dārza pavārs cep cidoniju un valriekstu drupatas kūku, garšīgu rudens pudiņu, kas apmierinās sezonālo pārpilnību.

Cidonijas ir pieejamas tikai aromātiskas bagātības, kas pieejamas tikai sezonas laikā.

Cidoniju un valriekstu drupatas kūka

Kalpo 4

Sastāvdaļas

Par cidoniju

  • 250ml sarkanvīna
  • 50g mīksta brūnā cukura
  • 1tspn malta kanēļa (vai 1 nūja)
  • 4 veselas krustnagliņas
  • 1tspn vaniļas pupiņu pasta (vai sadalīta pākstiņa)
  • 250ml ūdens
  • 1 liela cidonija

Par drupatas

  • 50g valriekstu
  • 50g mandeles
  • 75g brūnā cukura
  • 75g vienkāršie milti
  • 75g nesālīta sviesta

Par kūku

  • 220g nesālīta sviesta
  • 220g brūnais cukurs
  • 3 olas
  • 1tspn malta kanēļa
  • Pusi tējkarotes cepamā pulvera
  • 150g pašpiegādes miltu
  • 100g maltu mandeļu
  • 50ml piena

Metode
Lielā katliņā pievienojiet sarkanvīnu, brūno cukuru, kanēli, krustnagliņas, vaniļu un ūdeni. Cidonējiet ceturtdaļu, noņemot serdi un ādu un katru gabalu pievienojot katliņam, strādājot - citādi tas briesmīgi ātri brūnē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, vajadzības gadījumā papildinot šķidrumu. Atlieciet atdzist, lai augļus būtu vieglāk apstrādāt, pēc tam sagrieziet šķēlēs, rezervējot sīrupu kalpošanai.

Padariet drupinājumu, īsi pulverējot, pārsūcot riekstus, cukuru, miltus un sviestu procesorā, līdz tie kļūst rupji rīvmaizes konsistences. Atlieciet līdz gatavībai lietošanai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei 4 un ieziest 10 collu atsperu formas kūku. Lielā bļodā samaisiet sviestu un cukuru. Sakuļ olas un saputo maisījumā. Atsevišķā bļodā apvienojiet kanēli, cepamo pulveri, pašpienacinošos miltus un maltas mandeles.

Pievienojiet to mitrajām sastāvdaļām trīs partijās, katrai pievienojot pusi piena. Reizes cauri, līdz tikko sajaukts, un ielej sagatavotajā alvā. Izkaisiet ar drupatas papildināšanu un sakārtojiet cidoniju šķēles virsū. Cep apmēram 50–60 minūtes vai līdz iesms iznāk tīrs.

Pasniedziet drizzled ar cidoniju malumedniecības sīrupu un sīpolu dubultā krējuma.

Vairāk veidu ar cidonijām

Cidoniju pastas

Paveriet, nomizojiet un sasmalciniet 1 kg cidoniju. Vāra uz lēnas uguns pannā ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu augļus, līdz ļoti mīksts, pēc tam notecina. Nosver augļus un izmēra vienādu daudzumu cukura. Virtuves kombainā sautējiet vārītos augļus līdz ļoti gludiem, pēc tam atgrieziet pannu kopā ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 stundas. Lieciet seklā cepešpannā ar salveti ar plēvi, ielejiet cidoniju pastu un atdzesējiet līdz iestatīšanai. Garšīgi pasniedz ar sieru.

Cidoniju biezenis

Pievienojiet katliņā 100 g cidoniju pastas (skatīt iepriekš) ar 50 ml baltā vīna, zariņu rozmarīna, 2 zariņiem timiāna, 100 ml vistas gaļas un garšvielu. Labi samaisiet un sautējiet, pēc tam pasniedziet kopā ar lēnām ceptu cūkgaļas vēderu un selerijas misu.

Cidonija drupināt

3 cidonijas nomizojiet un serdi, sagrieziet lielos gabalos un sautējiet cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu augļus, nometiet vaniļas pāksti un stundu cepiet mēreni karstā krāsnī. Kopā berzē 200 g miltu, 100 g sasmalcinātu un grauzdētu lazdu riekstu, 150 g sviesta un 150 g brūnā cukura. Pēc gatavības cidonijas izņem no cepeškrāsns, izlej ūdeni un pār tām apkaisa pāris ēdamkarotes cukura, kam seko drupatas papildināšana. Atgrieziet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz zeltainai krāsai.


Kategorija:
Bottle & Glass Inn apskats: suņiem draudzīgs krogs ar izsmalcinātu maltīti
Range Rover Velar apskats: 'Vai kāds ir tālrunim iPhone? Iepazīstieties ar Velar. '