Galvenais pārtika un dzērieniKā pagatavot garšīgu jūras velšu pīrāgu, kas neticīgos pārvērtīs fenheļa priekos

Kā pagatavot garšīgu jūras velšu pīrāgu, kas neticīgos pārvērtīs fenheļa priekos

Kredīts: Melānija Džonsone

Fenhelis mūs šķir, saka Melānija Džonsone - vai nu mēs to mīlam, vai ienīstam. Bet, ja jūs vēl neesat izlēmis, kurā nometnē atrodaties, šis pīrāgs varētu palīdzēt.

Tam ir raksturīga anīsa aromāts - daļa no tā šarma -, bet, ja jums šķiet, ka tas ir pārspīlēts, esiet drošs, ka vārot, šī aromāta stiprums mazinās.

Recepte: jūras veltes un fenheļa pīrāgs

Sastāvdaļas

(Kalpo 4)

  • 4 fenheļa sīpoli, noņemti cietie ārējie slāņi, sagriezti sērkociņos
  • 25g sviesta
  • 2 puravi, smalki sagriezti
  • 1 citrons, sula un miziņa
  • 3tbspn vienkāršie milti
  • 500ml piena
  • 150g ķemmītes
  • 240g pikšas
  • 200g laša
  • 200g karaliskās garneles
  • 100 g crème fraîche
  • Sauja svaigi sasmalcinātu pētersīļu
  • 2 loksnes kārtainās mīklas
  • 1 olu, sakultu, izlaida caur sietu

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / gāzes atzīmei 6.

Lielajā pannā maigi apcepiet puravus un fenheli sviestā, līdz tie ir mīkstināti. Pievienojiet citrona sulu un mizu un labi samaisiet, vārot, līdz sula ir absorbēta. Pārkaisa vienkāršajos miltos, labi samaisa un, uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, nedaudz pievieno pienu. Kad tas ir viss, jums vajadzētu būt sabiezētai baltajai mērcei. Iemaisa krēmu un pētersīļus. Sezona labi un garša līdzsvaru. Atlieciet atdzist.

Sviestā ielieciet lielu pīrāga trauku (apmēram 25 cm diametrā vai mazāku, bet dziļāku) un sakārtojiet sasmalcinātus zivju un gliemeņu gabalus virs pamatnes. Traukā ielej puravu un fenheļa mērci un ar lāpstiņu to vienmērīgi izkliedē.

Divas kārtainās mīklas loksnes sagriež 1in sloksnēs. Sāciet ar centra gabaliem, aujot virs un zem, veidojot režģa rakstu. Tas ir nedaudz nepatiesi, bet relatīvi viegli, kad sākat darbu, un, manuprāt, tas ir tā vērts, lai sasniegtu gala rezultātu.

Kad konditorejas izstrādājums ir izveidojies, virsu notīriet ar sakultu olu un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30–40 minūtes vai līdz augšdaļa ir zeltaina. Pasniedziet pīrāgu karstu, ar viegli pagatavotām salātu lapām sānos.


Kategorija:
Ziņkārīgi jautājumi: Kāpēc sarkanās un pelēkās vāveres nevar dzīvot kopā?
Šokolādes, bumbieru un lazdu riekstu frangipāna pīrāgs