Galvenais pārtika un dzērieniKā pagatavot gardu kastaņu šokolādes kūku ar pūkainu bezē papildināšanu

Kā pagatavot gardu kastaņu šokolādes kūku ar pūkainu bezē papildināšanu

Kredīts: Melānija Džonsone

Ja jums joprojām ir kastaņi, kas palikuši no Ziemassvētkiem, šeit ir jautri veidi, kā tos pārvērst par ģimenes iecienītākajiem.

Sastāvdaļas

Kastaņu biezenim:

  • 200g vārītu kastaņu
  • 75g ritentiņu cukura
  • 50ml viens krēms

Par šokolādes kūku:

  • 110g pašpiegādes miltu
  • 75g kakao pulvera
  • 2 olas
  • 150g ritentiņu cukura
  • 1tspn vaniļas esence
  • 75ml augu eļļas
  • 125ml paniņas
  • 125ml karsta šķīstošā kafija

Bezē:

  • 285g granulēta cukura
  • 75ml ūdens
  • 5 olu baltumi
  • .tspn zobakmens krēms
  • Ēdami zelta mirdzumi (pēc izvēles)

Metode

Kastaņu biezenim:

Vienkārši apstrādājiet kastaņus, cukuru un krējumu blenderī līdz gludai. Atlieciet līdz gatavībai lietošanai.

Par šokolādes kūku:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei. 4. Ieeļļojiet 10in vaļēju kūku skārdu ar sviestu un pamatnē pievienojiet pergamenta apli.

Bļodā apvienojiet miltus, kakao un šķipsniņu sāls. Atlikt malā. Citā bļodā izmantojiet slotiņu vai elektrisko putotāju, lai sajauktu olas, cukuru, vaniļu, eļļu, paniņas un kafiju. Pārlejiet sausās sastāvdaļas un samaisiet, lai apvienotu. Ielejiet sagatavotajā alvā un virpuļojiet caur kastaņu biezeni, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts. Cep apmēram 30 minūtes vai līdz iesms iznāk tīrs, taču esiet piesardzīgs, lai pārāk neceptu. Izņemiet no skārda un atdzesējiet uz stiepļu statīva.

Bezē:

Katliņā uz vidējas uguns izšķīdina granulēto cukuru. Ļauj cukram izšķīst, ar konditorejas suku notīrot pannas malas. Kad tas ir izšķīdis, to atkal nemaisīt, bet pannas sānos iestatiet cukura termometru un pagaidiet, līdz tas sasniedz 120 ° C. Tikmēr saputojiet olu baltumus. Kad sānu virsotnes ir sasniegušas, pievienojiet zobakmens krējumu un saputojiet, līdz tas kļūst stīvs. Nepārtraukti darbojoties ar katliņiem, vienmērīgi ielejiet karstā cukura sīrupu olu baltumos un turpiniet pukstēt piecas minūtes pēc tā pievienošanas.

Uzpūšē bezē virsū atdzesēto kūku vai pīpi to, kā man ir, pēc tam brūnina ar pūtēju. (Jūs varat to nokrāsot zem grila, bet uzmanīgi to novērojiet.) Ja vēlaties, pabeidziet ar apkaisīšanu ar zeltu, ēdamo mirdzumu.


Kategorija:
Kausa saraksta iedvesma: Gara nedēļas nogale Marokā
Mana mīļākā glezna: Žaklīna Vilsone