Galvenais pārtika un dzērieniKā pagatavot mencu ar kolrābjiem un sakņu dārzeņu vainagu

Kā pagatavot mencu ar kolrābjiem un sakņu dārzeņu vainagu

  • Ziemas receptes

Mūsu dārza pavāre Melānija Džonsone centrā izceļ neparasto sakņu dārzeņu kolrābju gaļu.

Kohhlrabi nav atrodams pārāk daudzās izvēlnēs, taču šajā gadalaikā to nedrīkst aizmirst. Es to mīlu ar citiem sakņu dārzeņiem, kā tas ir šīs nedēļas galvenajā receptē.

Menca ar kolrābjiem un sakņu-dārzeņu vainagu

Sastāvdaļas

  • 2 kolrābji
  • 3 bietes
  • 1 zelta biete
  • 1 mazs butternut skvošs
  • 2 zariņus timiāna
  • 2 zariņi rozmarīna
  • 1 citrona sula
  • 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
  • 1 ēdamk. Pilngraudu sinepju
  • 2tbspn kļavu sīrupa
  • 30g sviesta
  • 4 mencu filejas
  • 1 citrona sula
  • 75ml dubultā krēms
  • Zirņu dzinumi, lai ieziedētu

Vairāk veidu ar kolrābjiem

Grauzdētu kolrābju puse

Pāris kolrābjus nomizo, sagriež vienāda lieluma gabalos un sasmērē ar olīveļļu. Ielieciet tos grauzdēšanas traukā ar pāris zariņiem rozmarīna un virsū cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz vārīšanai. Izmetiet rozmarīnu, pievienojiet nedaudz citrona sulas un rīvētu parmezānu, labi samaisiet un pasniedziet. Garšīgi ar fazānu milāniešu un raķešu salātiem.

Kohlrabi zupa ar lazdu riekstu pesto (kalpo 2)

Nomizojiet un sagrieziet kauliņus kolrābī, ielejiet to olīveļļā un cepiet mērenā krāsnī 30 minūtes. Viegli apcepiet sasmalcinātu sīpolu, smalki sagrieztu burkānu un 2 kubiņos sagrieztus selerijas gabaliņus, pievienojiet pannā kolrābjus un ielejiet pietiekami daudz vistas gaļas, lai tikai pārklātu dārzeņus. Viegli sautējiet, pagaršojot. Gatavo līdz vienmērīgai biezenī, tad pievieno 50 ml krējuma un samaisa. Pārtikas kombainā apvienojiet 50 g grauzdētu lazdu riekstu, 1 zariņu rozmarīna, sauju raķešu lapu, sulu no 1 citrona, 50 g rīvēta parmezāna un 75 ml olīveļļas un apstrādājiet līdz pastai. Izklājiet pesto uz grauzdētām skābām un pasniedziet ar uzsildītu zupu.

Kohlrabi un kartupeļu rösti

Nomizojiet, sarīvējiet un samaisiet vienādos daudzumos kartupeļu un kliņģerīšu. Aptiniet tos tējas dvielī un stingri saspiediet, lai noņemtu lieko ūdeni. Uzkarsē sviestu un eļļu nelipīgā pannā, pēc tam pievieno nelielas kolrābju un kartupeļu kārtas. Sezona un, tiklīdz zelts, apgāž un gatavo otru pusi. Pasniedziet ar gaļas ēdieniem vai papildinātu ar kūpinātu lasi un skābo krējumu.


Kategorija:
Bottle & Glass Inn apskats: suņiem draudzīgs krogs ar izsmalcinātu maltīti
Range Rover Velar apskats: 'Vai kāds ir tālrunim iPhone? Iepazīstieties ar Velar. '