Galvenais pārtika un dzērieniVisu laiku labākās receptes: Fergusa Hendersona Velsas retums

Visu laiku labākās receptes: Fergusa Hendersona Velsas retums

  • Rudens receptes

Garšīgs velsiešu valsis, lieliski piemērots pusdienām, uzkodām vai vakariņām.

“Velsiešu retums būtu mana vīra pārtika tuksneša salās. Reiz viņš par to bija kļuvis tik obsesīvs, ka mēnešus pavadīja, lai pilnveidotu savu recepti. Rezultāts bija garšīgs, un es ar prieku varu teikt, ka viņš ir vidējais retais.

“Bet man bija paveicies pirms dažiem gadiem iegūt pāris dienu darba pieredzi restorānā St John, un es baidos, ka tā versiju ir grūti pārspēt. Tas ir tik mierinošs, vienkāršs vakariņu ēdiens, lai saputotu, kopā ar zaļajiem salātiem.

"Es arī domāju, ka šī recepte labi pievērš uzmanību uzskatam, ka daudziem joprojām šķiet, ka Svētais Jānis rūpējas tikai par to, lai dzīvnieki pagatavotu galējus ēdienus. Tas dara daudz vairāk, nekā pasakainākos britu ēdienus rada no dārzeņiem, zivīm un vistām. Restorāns tika atvērts 1994. gadā bijušajā kūpinātavā Smitsfīldā, Londonā, un tajā pasniegtie ēdieni sūtīja rīboņas visā pasaulē - Fergus atvēra durvis un caur tām izauga pārtikas pasaule ”- Tomasina Miers

Velsas retibitu recepte

Apkalpo sešus (recepte, kas iegūta no Fergusa Hendersona deguna līdz astes ēšanai, publicēja Bloomsbury 2004. gadā)

Sastāvdaļas

  • Sviesta poga
  • 1 ēdamk miltu
  • 1 tējk angļu sinepju pulvera
  • ½ tējk kajēnas pipari
  • 200ml Ginesa
  • Ļoti garš
  • Vorčesteršīras mērce
  • 450 g nobriedis stiprais Čedaras siers, sarīvēts
  • 4 grauzdiņa gabali

Metode

Pannā izkausē sviestu, iemaisa miltus un ļauj tam gatavoties, līdz tas smaržo cepumu, bet nav brūns. Pievienojiet sinepju pulveri un kajenna piparus, samaisiet Ginesa un Vorčesteras mērci, pēc tam viegli izkausējiet sieru.

Kad konsistence ir vienāda, noņemiet no uguns, izlejiet seklā traukā un ļaujiet nostāvēties. Izklājiet uz grauzdiņiem 1cm biezumā un novietojiet zem grila. Ēdiet, kad burbuļo zeltaini brūni. Tas ēdienreizes beigās padara brīnišķīgu pikanti, nomazgātu ar Port glāzi vai vienmērīgu uzkodu.

Kategorija:
Sark: punkts kartē, solis atpakaļ laikā un neaizmirstama, ekscentriska brīvdienu vieta
Pārdodas divas skaistas lauku mājas, kā redzams Lauku Dzīvē