Galvenais pārtika un dzērieniVīģes, rozmarīna un balzamiko grauzdēta vista ar grauzdētām vīģes pakām

Vīģes, rozmarīna un balzamiko grauzdēta vista ar grauzdētām vīģes pakām

  • Vasaras receptes

Aromāti šajā receptē ļaus justies tā, it kā jūs atrastos Provansā.

Mans vīģes koks aug pret saulaino virtuves dārza sienu, un no tā augļi garšo daudz labāk nekā es varētu nopirkt jebkurā lielveikalā. Liekas, ka tik daudz tiek zaudēts, tos atdzesējot. Viņi ir garšīgi uzkoduši uz vietas, taču, ja jums ir piedevas, varat izmēģināt šīs nedēļas recepti - aromāti ļaus justies tā, it kā jūs atrastos Provansā.

Vīģe, rozmarīns un balzamiko grauzdēta vista ar grauzdētām vīģes pakām (kalpo 4)

Sastāvdaļas
4 vīģes (plus vēl zemāk)
8 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas zem naža aizmugures
Olīvju eļļa
2 zariņi rozmarīna
Garšvielas

1 vesela brīvās turēšanas vista
1 sarkanais sīpols
1 citrons, mizu nogrieztu
2 paciņas mikroviļņu krāsnī brūnie rīsi
50g sviesta
2 tējkarotes jūras sāls pārslu

50ml balzametiķa

4 vīģes
4 šķēles Parmas šķiņķa
100 g Camembert
1 zariņa rozmarīna

Salātu lapas pasniegt

Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / gāzes atzīmei 6, pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei 4.

Rupji sasmalciniet četras vīģes un sautējiet tās katliņā ar ķiploku daiviņām, garšvielām, olīveļļas šļakatām un pāris zariņiem rozmarīna, līdz tie atgādina mīkstu kompotu, pēc tam atdzesējiet.

Atslābiniet vistas krūtiņas ādu un karoti vīģu maisījumu starp krūts gaļu un ādu. Atlikušo daļu ielieciet dobumā, pēc tam pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu sarkano sīpolu un citrona mīkstumu, kas sajaukts ar daļu no brūnajiem rīsiem un lapām no rozmarīna zariņa. Sviesta vistas ārējo ādu, bagātīgi apkaisa ar jūras sāls pārslām un grauzdē 1, 5 stundas.

Esiet piesardzīgs, nesadalot atlikušās vīģes ceturtdaļās - sagrieziet tām krustiņus tā, lai tie atvērtos augšpusē. Ap katras pamatnes aptiniet Parmas šķiņķa šķēli, lai tie stāvētu, un nometiet Camembert gabalu atverē kopā ar zariņu rozmarīna. Atkārtojiet to ar atlikušajām vīģēm un atdzesējiet līdz gatavībai pasniegšanai.

Desmit minūtes pirms vistas gatavības pievienojiet cepamtraukā ar Kamembertu pildītas vīģes, vistu pārkaisiet ar balzametiķi - tas iesūksies pannu sulās, pagatavojot visgaršīgāko mērci, un atgriezīsies cepeškrāsnī.

Lai pasniegtu, rīsus izņem no dobuma un pievieno tiem otru mikroviļņu rīsu paciņu, abus kopā sajaucot pasniegšanas traukā. Nogrieziet vistu un pasniedziet ar vīģu gabaliņiem un rīsu pildījumu, pār tiem liekām pannu sulām un kraukšķīgiem salātiem.

Vairāk veidu ar vīģēm

Grauzdēti saldo kartupeļu un vīģu salāti (pa kreisi)
Nomizojiet un sasmalciniet 2 saldos kartupeļus vienmērīga lieluma gabaliņos, kā arī divus sarkanos sīpolus, kas sagriezti ķīļos, sasmērējiet ar olīveļļu un apcepiet uz cepešpannas mēreni karstā krāsnī 35 minūtes vai līdz vārīšanai. Desmit minūtes, pirms tās ir gatavas, pievienojiet 6 vīģes uz pusēm un, kad tās ir pagatavotas, ļaujiet nedaudz atdzist. Izkaisiet raķeti, 2 sasmalcinātas sarkanās čilli, nedaudz svaigi sasmalcinātu bazilika lapu, gabalos saplēstu bifeļu mocarellas bumbiņu un ķirbju sēklu smidzināšanu uz lielas šķīvja un augšpusē ar grauzdētiem saldajiem kartupeļiem un vīģēm. Sezona un pārlej salātiem olīveļļu un balzamiko etiķi, samaisa kopā un pasniedz.

Indijas vīģes-raita ar poppadomiem
6. ceturtdaļas vīģes un apcep uz cepešpannas ar pusi tējkarotes kurkuma, ķimenes un garam masala, līdz mīkstas un mīkstas. Kamēr vīģes gatavo, sajauciet 100ml dabīgā jogurta, dažas smalki sagrieztas piparmētru lapas, garšvielas un bļodā izspiediet citrona sulu. Visbeidzot, pievienojiet vārītas vīģes, labi samaisiet - ja vēlaties nedaudz papildināt, pievienojiet šķipsniņu čilli pulvera - un pasniedziet kopā ar poppadomiem, lai iemērktu raitā.

Vīģes, jogurta un tahini pudiņš
Servēšanas bļodā sajauciet 4 ēdamkarotes grieķu jogurta, 1 ēdamkaroti tahini un 1 ēdamkaroti medus, apkaisa ar ēdamkaroti izkaltu kokosriekstu un virsū uzlieciet svaigu, sagrieztu vīģi. Krāsai pievienojiet piparmētru zariņu un pasniedziet.

Kategorija:
Lauku peles pamana ezis
Stantona žogs: tradicionāls angļu dārzs, ko pārveidojis Čelsijas zelta medaļnieks