Galvenais pārtika un dzērieniPiecdesmit Cheyne restorāna apskats: “Uzsvars tiek likts uz dalīšanos, lielām maltītēm un kopā sanākšanu… un ilgi tas var ilgt”

Piecdesmit Cheyne restorāna apskats: “Uzsvars tiek likts uz dalīšanos, lielām maltītēm un kopā sanākšanu… un ilgi tas var ilgt”

Lācis ar zirņiem un zaļajām pupiņām baltā vīna un rozā piparu kukurūzas mērcē. Kredīts: Piecdesmit Šajens
  • Londonas dzīve

Fifty Cheyne ir nekaunīgi pūļa patīkams un sabiedrisks restorāns, tāds, kāds mums vairāk vajadzīgs. Rosija Patersone apmeklēja apmeklējumu, kā arī nāca klajā ar recepti vienam no paraksta ēdieniem, garšīgajai hekai ar zirņiem, plašajām pupiņām un rozā piparu kukurūzas mērcei, ko redzēsit iepriekš.

Atjaunotajam Nr. Fifty Cheyne restorānam ir diezgan ciltsraksti. Vieta pieder Sallijai Greenei, Old Vic Theatre Company dibinātājai direktorei un Ronnie Scott džeza kluba īpašniecei. Arī virtuvē ir smagsvara vārds: šefpavārs Iains Smits, iepriekš cilvēks, kurš vadīja virtuvi Džeisona Athertona Sociālajā ēšanas namā, vienā no maniem iecienītākajiem Londonas restorāniem. Teiksim tikai tā, ka cerības bija augstas.

Viss sākās labi: iebraukšana ir kā iešana ideālā pilsētiņā. Apakšstāva ēdamistaba ir eleganta vērtne un augstie griesti, kristālstandarta lustras un ādas krāsas krēsli ar noapaļotām, strīpainām auduma atzveltnēm. Krāsu palete ir nomierinoša - persiki, rūsganas sarkanās krāsas un zaļas krāsas šļakatas. Pēdējais, it īpaši, uz atvērtā grila ar milzu ādas un metāla radzi ar nosūcēju.

Skatiet šo ziņu vietnē Instagram

Aina ir sagatavota pusdienām skaistā piektdienas pēcpusdienā - sagaidāma nedēļas nogale… #fiftycheyne #newchapter #fullcolor #story #restoration #madewithlove #newrestaurant #cheynewalk #lunchtime #chelsea # kingshead & eightbells @cheyne_walk_brasserie #londontown #londontown #resigns #londonresrancors #chelsealondon #designresrancors #trespaceilike #theworldofinteriors #comingsoon #openingsoon #cocktailsofinstagram #designinspiration #cheyne #thavetőver #albertbridge #dogfriendly #dogfriendlylondon

Ziņa Nr. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) kopīgoja ziņu 2019. gada 5. aprīlī plkst. 5:00 pēc PDT

Augšstāvā jūs atradīsit viesistabu - kur katru dienu pasniedz pēcpusdienas tēju - tieši no Country Life iekšējām lappusēm. Pilna auguma grāmatu plaukti, atvērta uguns ar ādas kluba spārnu un mīkstiem ottomaniem. Šoreiz mūsu vizīte bija paredzēta pusdienām, un, ja jūs esat pārāk liels, es iesaku sākt ar kokteili Ēdenes dārzs vai Pavilion Sour, kas abi bija prasmīgi sajaukti un nekaunīgi sievišķīgi, un nebija pārāk mīļi.

Ēdiens ir vienkāršs un sezonāls. Starp iecienītākajiem bija carpaccio iesācējs ar bagātīgām siera skaidām un čipsiem, kas vārīti vecu liellopu taukos - lieliski karstu, kraukšķīgu kartupeļu cauruļvadi. Tos absolūti nedrīkst palaist garām, tāpēc aizmirstiet jebkuru uzturu. Makaroni ir kļūdaini no tradicionālā viedokļa: labā veidā lipīgā īrisa pudiņš, kas padarīts vēl indīgāks, pasniedzot sautēta saldējuma saldējumu uz sāniem un drupatas, kas palīdzēs izdzēst domu par tiem, kas tiek pasniegti skolu ēdnīcās.

Skatiet šo ziņu vietnē Instagram

Laipni lūdzam viesistabā. UPSTAIRS at FIFTY ir mājas no mājām, atvērtas katru dienu no pusdienlaika līdz pusnaktij. Lieliski piemērots vakara dzērieniem un ņurdēšanai vai pēcpusdienām, kas skatāmi pa Šajena dārziem un Alberta tiltu. #fiftycheyne #rawroomroom #lounge #loungebar #cocktails #cocktailsofinstagram #cocktail #cocktailrecipes #cocktailoftheday #cocktailtime #wine #winetasting #winelovers #redwine #whitewine #rosewine #rosewin # #winewon #wondesignas #hellodes # restorāni #cherestowendesigns #designresrancors #designinspiration #cheyne #thayttöver #albertbridge

Ziņa Nr. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) kopīgoja ziņu 2019. gada 24. aprīlī plkst. 5:27 PDT

Tā ir vietas zīme: apkārtnes restorāns, kas zina savus klientus. Viss ir veidots tā, lai būtu prieks, nevis izaicinājums - ēdienkarte a la carte piedāvā tādas izlases kā chateaubriand un dienas zivis divām personām, savukārt svētdienās no grila ir lielas dalīšanas šuves. Vīnu pasniedz ar glāzi, pudeli vai - manu vēlamo variantu, īpaši pusdienās - karafu.

Šeit uzsvars tiek likts uz dalīšanos, lielām maltītēm un kopā sanākšanu. Tas ir burvīgs un perfekti novērtēts, piemērots gan restorāna ģeniālajam iestatījumam, gan aizpildot plaisu tirgū. Karaļa ceļa un Čelsijas apgabalā tas ir maz. Cik ilgi tas var ilgt

Nē Piecdesmit Šajēns, 50 Šajenu pastaiga, Londona SW3 5LR. Sākot no £ 75, pamatojoties uz divu cilvēku ēdināšanu, neskaitot apkalpošanu - fiftycheyne.com.


Recepte: Kā pagatavot piecdesmit Šajena pannā apceptu heka fileju ar zirņiem un plašajām pupiņām ar baltā vīna, maurloku un rozā piparu kukurūzas mērci

Sastāvdaļas

Zivīm un ziediem

  • Vienai personai 130 g hake filejas
  • 1 tējk savvaļas dzelteno sinepju ziedu

Par baltvīna mērci

  • 1 sīpols
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 zariņš timiāna
  • 1 mazs ķiploku ķekariņš
  • 250ml baltais vīns
  • 250ml vistas gaļas
  • 250ml dubultā krēms

Par sārtiem piparu graudiņiem

  • 25g rozā piparu graudiņi
  • 50g cukura
  • 50g baltā vīna etiķa
  • 50ml ūdens

“Zaļumiem”

  • 200g platas pupiņas
  • 200g svaigi zirņi
  • 1 puravs

Metode

  • Lai pagatavotu baltvīna un rozā piparu kukurūzas mērci, vispirms nedaudz svītrainā eļļā sasmalciniet sīpolu ar kauliņiem un sasmalcinātu ķiploku un timiāna zariņu. Kad mīksts, pievienojiet balto vīnu un samaziniet uz pusi. Tālāk pievienojiet vistas gaļu un atkal uz pusi samaziniet.
    Pabeidziet, pievienojot dubultā krējuma un samaisiet, līdz mērce sāk sabiezēt. Visbeidzot visu sablenderē blenderī un ar smalku sietu pārlej mērci katrā mazajā traukā. Atlieciet to malā līdz vajadzībai.
  • Tālāk ielieciet rozā piparu graudiņus metāla sietiņā. Nelielā pannā uzkarsē ūdeni, cukuru un etiķi līdz vārīšanās temperatūrai, tad lēnām pārlej verdošu šķidrumu virs sārtiem piparu kauliņiem un ļauj atdzist un pēc tam ar virtuves dvieli noņem visu lieko šķidrumu.
  • Sagatavojiet zaļumus, sasmalcinot bļodā plašās pupiņas un zirņus. Pēc tam noņemiet puravu ārējās lapas, lai atklātu purava sirdi, sagrieziet sirdi mazā apaļā “pārbaudītājā”. Blanšējiet “pārbaudītājus” sāļajā ūdenī un nolieciet tos malā.
  • Visbeidzot, lai pagatavotu heka fileju, uzkarsē nedaudz olīveļļas pannā, kas nav pielipusi. Garšojiet heku ar šķipsniņu sāls un novietojiet karstā pannas ādā uz leju un pagatavojiet dažas minūtes, līdz mīkstums kļūst necaurspīdīgs. Noņemiet pannu no uguns, apgrieziet fileju un ļaujiet atlikušajam siltumam vārīt zivis perfekti.
  • Lai visu saliktu kopā, sildiet baltvīna mērci nelielā pannā un pievienojiet zirnīšus, platas pupiņas, puravu sirdis un sasmalcinātus maurlokus un pusi ielejiet uz šķīvja. Uzlieciet Hake fileju virspusē, ādas pusi uz augšu, parādot zeltaino ādu, un uzmanīgi ap to aplejiet atlikušo mērci. Apdare ar sārtiem piparu graudiem un savvaļas dzelteno sinepju ziediem. Pasniedz.


Kategorija:
Šobrīd tiek pārdots 31 visievērojamākais īpašums pasaulē
Vai svinības par sagraušanas beigām bija pāragras? Cuadrilla solījumi pieteikties uz jaunu atļauju