Galvenais pārtika un dzērieniEnglish Bacchus: Kā 'English Sauvigon Blanc' patiesībā sāk pildīt savus rēķinus

English Bacchus: Kā 'English Sauvigon Blanc' patiesībā sāk pildīt savus rēķinus

Bacchus vīnogas Chapel Down vīna darītavā. Kredīts: Penijs Atkinsons / Alamijs
  • Kokteiļu bārs

Kā skaidro Harijs Eiress, Anglijas un Velsas vīndari ir paveikuši brīnumus ar neticamo vīnogu ražu no karstās 2018. gada vasaras.

Jāatzīst, ka vēl nesen es biju Bacchus-skeptiķis - un it īpaši angļu Bacchus-skeptiķis. Es, protams, esmu romiešu vīna dieva bhakta, bet vīnogu šķirne Bacchus, kas 1950. gadu vācu Müller-Thurgau krustojās ar Riesling X Silvaner - labi piemērota nogatavināšanai angļu apstākļos - man vienmēr šķita, ka tas rada pārāk aromātisku, pārlieku vecu ziedu baltumi.

Anglijas un Velsas nepieredzēti lielā daudzumā un augstākajā kvalitātē izdotā 2018. gada vīnoga ir to visu mainījusi. 2018. gadā Bacchus nonāca savos ražojot baltumus, kas ir gan vīnogulāji, gan aromātiski; Viņiem ir ķermenis un faktūra, lai anglisko vīnu dzīvžogu smaržām pievienotu to.

Pundits gadiem ilgi ir runājis par Bacchus kā angļu Sauvignon Blanc, un tagad es viņiem ticu.

Ko pirkt

Bolnejas vīna muiža Rietumsaseksā ir viens no maniem iecienītākajiem angļu ražotājiem - klusībā pārliecināts par sevi un izcila vīnu klāsta ražošanā. Bolney Wine Estate Lychgate Bacchus 2018 (£ 12, 99; www.bolneywineestate.com) pārsteidz ar stingru minerālvielu, nevis ar pārspīlētiem aromātiem, un tai ir lieliska tekstūra.

@BolneySam un Bolney vīndaris Alekss nogaršo mūsu jauno Lychgate Bacchus 2018 #EnglishWine pic.twitter.com/nW6VWZBnax

- Bolnijas vīna muiža (@Bolneyestate) 2019. gada 14. maijā

Pakāpeniski uz priekšu, Bolney Wine Estate Bacchus 2018 (£ 17, 99; www.bolneywineestate.com) ir īpaši fizioloģisks šķidrums uz aukslējām, strukturēts un sauss.

Chapel Down Kent ir viens no labākajiem angļu vīna ražotājiem gan klusā, gan dzirkstošā stila veidotājiem. Chapel Down Bacchus 2018 (£ 90, 98 par sešām pudelēm no www.justerinis.com) ir diezgan spēcīgi aromātisks - tur ir plūškoks, bet ne pārāk daudz -, tomēr rūdīts, ka ar smalkumu un minerālvielu.

Visbeidzot, Bacchus parāda savu kā sajaukšanas komponenta vērtību Denbies Wine Estate Ranmore Hill 2017 (£ 17; www.theenglishwinecollection.co.uk). Vaniļas notis apvieno ar ziedainību un krēmīgumu.


Kategorija:
Lielākais sniegavīrs: ieskaujošais teātris satiekas ar milzīgu virtuvi
Alans Tičmarshs: prieks par koku identificēšanu ziemā no visizcilākajiem zariņa lūžņiem