Galvenais pārtika un dzērieniElderflower un white-chocolate šokolādes kūka

Elderflower un white-chocolate šokolādes kūka

  • Elderflower receptes
  • Vasaras receptes

Pagatavojiet plūškoka makaronus šovasar, kā arī plūškoka bellinis un plūškoka un baltās šokolādes kūku.

Barošana ar plūškoka ziediem man nozīmē pavasara laiku. Pateicoties to unikālajai un smalkajai smaržai, ir grūti tos palaist garām, staigājot pa valsti. Tradicionālās slāņu kūkas ir viena no manām visu laiku absolūtajām izlasēm, un veids, kā šī tiek apvienota ar plūškoka ziediem, padara to vēl īpašāku Elderflower Bellini želejas.

Elderflower un white-chocolate šokolādes kūka (kalpo 6)

Sastāvdaļas
Elderflower sirsnīgs
20 plūškoka galviņas
500g cukura
1 litrs ūdens, vārot
2 vaskoti citroni

Sūklis
250g sviesta, istabas temperatūrā
250g ritentiņu cukura
1tspn vaniļas esence
4 olas
250g pašpiegādes miltu

Aizpildīšana
150ml plūškoka sirsnīga
300ml dubultā krējuma, saputota
50g pūdercukura
100g avenes

Rotājums
25g aprikožu ievārījuma
300g baltas šokolādes modelēšanas
Elderflowers

Metode
Lai plūškoka zieds būtu sirsnīgs, cukuru izšķīdina verdošā ūdenī. Pēc atdzišanas pievienojiet sagrieztu citronu un plūškoka galviņas, pēc to sakratīšanas pārliecinoties, vai ziedos nav slēpies neviens radījums. Ļauj maisījumam stāvēt līdz nākamajai dienai, pirms izkāš caur musulīnu un ielej sterilizētās pudelēs.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei 3 un ieeļļojiet un izlīdziniet ar 8 collu cepamo skārdu. Izmantojot rokas vai savrupa maisītāju, saputojiet sviestu un pievienojiet cukuru, saputojot līdz vieglai un pūkainai.

Pievienojiet vaniļas esenci un viegli sakultas olas pa vienai. Ja maisījums sarecina, pievienojiet tējkaroti miltu, lai to stabilizētu. Visbeidzot, salieciet maisījumu caur miltiem ar gumijas lāpstiņu, līdz tas tikko ir apvienots, nokasot malas, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu. Ielejiet rezultātus sagatavotajā alvā un cepiet apmēram 40 minūtes vai līdz iesms iznāk tīrs, un ļaujiet pilnībā atdzist.

Saputojiet dubultā krējumu, pievienojot pūdercukuru un pusi no plūškoka ziediem, tiklīdz redzat mīkstus pīķus. Turpiniet pātagu, līdz parādās stingras virsotnes, un tad ar metāla karoti salieciet avenes.

Lai saliktu kūku, sagrieziet sūkli trīs diskos. Katru saslaukiet ar atlikušo plūškoka sirsnīgu un pēc tam kārtojiet ar putukrējumu un avenēm. Sagatavojiet modelējošo šokolādi savās rokās, līdz tā ir mīksta, un pēc tam to izrullējiet aplī kūkas augšdaļai un ar gariem taisnstūriem, lai pārklātu ap sāniem.

Ar konditorejas suku pārklājiet visu kūku ar īsi uzkarsētu “līmes” aprikožu ievārījumu (to var izdarīt mikroviļņu krāsnī) - un novietojiet balto apli uz augšu. Pievienojiet balto šokolādi kūkas sānos, salokot un pārklājoties, kamēr jums iet. Rotā ar plūškoka ziediem un pasniedz.

Pievienojiet šampanieti (vai dzirkstošo vīnu) plūškoka sirsnīgai un noslaucīt izmērcētās želatīna lapās. Ielejiet atsevišķās glāzēs un pusstundu ledusskapī. Pievienojiet avenes un vēlreiz ledusskapī atdzesējiet, lai pilnībā nostāvētu, apmēram četras stundas. Lai pasniegtu, papildiniet ar putukrējumu un rīvētu balto šokolādi.

Vairāk veidu ar plūškoku

Elderflower Bellini želejas (pa kreisi)
Pievienojiet šampanieti (vai dzirkstošo vīnu) plūškoka sirsnīgai un noslaucīt izmērcētās želatīna lapās. Ielejiet atsevišķās glāzēs un pusstundu ledusskapī. Pievienojiet avenes un vēlreiz ledusskapī atdzesējiet, lai pilnībā nostāvētu apmēram četras stundas. Lai pasniegtu, papildiniet ar putukrējumu un rīvētu balto šokolādi.

Elderflower macarons
Izmantojiet pamata makaronu recepti un pārtikas krāsvielu, lai tie kļūtu mīksti zaļā krāsā. Pēc cepšanas pievieno sviesta krējumam sirsnīgu ziedu un izmanto kā pildījumu, lai kopā sasmērētu diskus.

Vasaras muļķi
Pievienojiet plūškoka sirsnīgu ērkšķogām un vāra līdz mīkstam. Maisiet pusi ogas caur pusotru maigi saputota krējuma un maskarpones kombināciju. Lai pasniegtu, sadaliet atlikušās ērkšķogas starp glāzēm un augšpusē ar putukrējumu.

Kategorija:
Ziņkārīgi jautājumi: Kāpēc diena tiek sadalīta divdesmit četrās stundās?
Recepte: Kārdinoša desa un grauzdēta Butternut paplātes cepšana, ideāls komforta ēdiens, kad rudens ievelkas