Galvenais pārtika un dzērieniKrēmīgi vistas Šveices mandeļu ruļļi ar valriekstu pesto un granātābolu sēklām

Krēmīgi vistas Šveices mandeļu ruļļi ar valriekstu pesto un granātābolu sēklām

Kredīts: Melānija Džonsone
  • Pavasara receptes

Mūsu virtuves dārza pavāre Melānija Džonsone maksimāli izmanto gardos, zaļos, lapu dārzeņus un gatavo yummy Šveices mandeles ruļļus.

Pasakaini zemisks, Šveices mandarīns ir ļoti viegli audzējams dārzenis, kas arī ir ārkārtīgi apmierinošs, jo no zemes izplūst milzīgās lapas ar varavīksnes kātiem.

Krēmīgi vistas Šveices mandeļu ruļļi ar valriekstu pesto un granātābolu sēklām

Sastāvdaļas

Par ruļļiem

  • 1 smalki sagriezts sarkanais sīpols
  • 2 krustnagliņas sasmalcināta ķiploka
  • 500 g maltas vistas
  • 2tspn rozmarīna
  • Pusi citrona miziņa
  • 300g ķiploku un garšaugu krējuma siera
  • 12 lielas Šveices mandeļu lapas
  • 375ml viens krēms
  • 100 g rīvēta parmezāna

Par valriekstu pesto

  • 150g rupji sagrieztu valriekstu
  • 1 nomizota un sasmalcināta ķiploka daiviņa
  • Sauja svaiga bazilika
  • 100 g rīvēta parmezāna
  • 2 rupji sasmalcinātus sagrieztus tomātus eļļā
  • 75g olīveļļas
  • Sulas puse citrona
  • Pasniedzam granātābolu sēklas un skābenes skābenes

Metode
Apcepiet sarkano sīpolu eļļas šļakatā līdz mīkstam. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vistu un nepārtraukti samaisiet, līdz tie ir tikai necaurspīdīgi. Izkaisiet ar rozmarīna un citrona miziņu, labi samaisiet, pievienojiet krējuma sieru un atkal samaisiet. Garša garšvielām un atmatā.

Četras minūtes pannas verdošā ūdenī blanšējiet Šveices mandeļu lapas, īsi pārnes ledus ūdenī un pēc tam nosusina uz virtuves ruļļa. Nogrieziet pamatni no vienas lapas, lai tā būtu kvadrātveida, un pamatnei pievienojiet karoti vistas. Salieciet malas un pēc tam satiniet uz augšu, beidzoties ar šuvi apakšpusē. Atkārtojiet to ar atlikušajām lapām un kārtojiet ruļļus sviestā krāsnī necaurlaidīgā traukā. Šajā posmā jūs tos varētu ledusskapī, līdz gatavs gatavot.

Lai pagatavotu pesto, visas sastāvdaļas vienkārši ielieciet procesorā un sablenderējiet līdz rupjai pastai. Atlieciet līdz gatavībai lietošanai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC / 350ºF / gāzes atzīmei. 6. Pārlejiet krējumu uz ruļļiem un virsū uzlieciet ar rīvētu Parmesan. Cep 15–18 minūtes vai līdz virsū zeltaini. Sasmērējiet ar valriekstu pesto, izkaisiet ar granātābolu sēklām un sarkanajām skābenēm un nekavējoties pasniedziet.

Vairāk veidu ar Šveices mandarīnu

Šveices mandeļu tartīni

Lai pagatavotu 2 tartīnus, izmantojiet 4 lielas Šveices mandeles lapas. Nogrieziet kātiņus prom, sasmalcinot tos 2cm gabalos un sagriežot lapas lentēs. Smalki sagrieziet sarkano sīpolu un apcepiet to bagātīgā olīveļļas šļakatā. Pievienojiet zariņu rozmarīna, sasmalcināta ķiploka daiviņu un, visbeidzot, Šveices mandeles kātus. Apcep dažas minūtes, lai mīkstinātu. Pievienojiet Šveices mandeles lapas un samaisiet, lai tās novītu. Grauzdējiet divas šķēles skābmaizes, sasmērējiet ar olīveļļu un berzējiet ar ķiploku. Ar tām karoti virs Šveices mandeles un ar citrona sulas izspiedumu, čilli pārslu izkaisīšanu un Parmesan rīvēšanu. Pasniedziet nekavējoties.

Šveices mandeles un kartupeļu gratīns

Pagatavojiet 300 g Šveices mandeļu, no lapām izgriežot kātiņus, sasmalcinot tos koduma lieluma gabalos un sagriežot lapas lentēs. Stumbrus blanšē verdošā ūdenī 4 minūtes, pēc tam noņem un atceļ. Blanšē lapas 2 minūtes. Nomizojiet un plāni sagrieziet 1 kg kartupeļu. Krūzī sajauciet kopā 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 200 ml dubultā krējuma, 200 ml pilnpiena un garšvielas. Sviestā ielieciet trauku necaurlaidīgu. Traukā sakārtojiet trešo daļu kartupeļu, nedaudz pārklājoties, pēc tam pa virsu ar pusi Šveices mandeles un 100 g rīvēta siera (piemēram, Čedaras vai Gruyère). Atkārtojiet un pabeidziet ar pēdējo kartupeļu kārtu. Ielejiet krējuma maisījumu, apkaisa to ar sieru un cep karstā cepeškrāsnī apmēram 45–55 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.


Kategorija:
Krāšņa lauku māja Kotsvoldā, kurai ir savs amfiteātris
Pildīts butternut skvošs ar bangeri un biezeni