Galvenais pārtika un dzērieniGatavojiet galveno vakariņu ēdienkarti pēc atvašu

Gatavojiet galveno vakariņu ēdienkarti pēc atvašu

Grouse šaušana Skotijas augstienē Kredīts: Alamy
  • Ziemas receptes

Pēc iespējas labāk izmantojiet vakaru.

Lūk, kā pagatavot izcilu pēcspēles vakariņu ballīti sešiem cilvēkiem, sākot no kaņepēm līdz suflēšanai.

Canapes: magones sēklu un siera cepumi

Jūs nevēlaties kaut ko pārāk piepildītu vai izdomātu, pirms jums ir putra, jo tā ir tik bagāta un iecietīga lieta. Šos vieglos siera cepumus var pagatavot pirms dažām dienām un turēt hermētiskā traukā. Šī recepte rada daudz!

200g sviesta
200 g pašpiegādes miltu
200g Čedaras siera
saldumu un piparus
magoņu sēklas

Metode

  • Ielieciet sviestu, miltus un sieru virtuves kombainā un samaisiet, līdz tas veido bumbiņu. Izskrējienu, veidojot garu caurules formu, kuras izmērs ir aptuveni 10 p diametrā. Tagad iesaiņojiet maisījumu salīmētā plēvē un apmēram 20 minūtes ievietojiet ledusskapī.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 ˚C / gāzes atzīmei. 6. Izklājiet magoņu sēklas uz dēļa vai darba virsmas un satiniet maisījumu sēklās tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar sēklām. Paņemiet asu nazi un sagrieziet cepumos, uzmanieties, lai tie pārāk nedomātu, jo tiem ir augsts tauku saturs un tie var viegli sadalīties.
  • Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, līdz viegli zeltaini.
  • Pirms paņemšanas no paplātes ļaujiet viņiem nedaudz atdzist, lai tie nesadruptu.

Starteris: garnele un avokado uzpūtenis

Šis ir grezns, bet viegls sākums ar daudzām garšām.

1 citrona sula
1 sīpols
150 g nomizotu garneļu plus 6 glītas garneles ramekin virsai
4 ēdamkarotes Helmaņa vai mājās gatavotas majonēzes
4 tējkarotes svaigas dilles, smalki sagrieztas
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
2 nogatavojušies avokado
300 ml dubultā krējuma
2 olu baltumi
50g sviesta
garšvielas
Dilles dekorēšanai

Metode

  • Viegli ieeļļojiet 6 mazus ramekīnus.
  • Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ielieciet virtuves kombainā, līdz smalki sasmalcina. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz nedaudz brūni.
  • Uz dažām sekundēm ielieciet avokado virtuves kombainā. Vēlreiz pievienojiet garneles un gudrinieku, bet neļaujiet maisījumam kļūt pārāk smalkam, jūs joprojām vēlaties jauku tekstūru.
  • Sakuliet krējumu vienā bļodā un pēc tam notīriet sitējus un sakuliet olu baltumus citā bļodā. Padziļiniet avokado un garneļu maisījumu lielā bļodā un pievienojiet sīpolus, majonēzi, izkausētu sviestu, citronu sulu, Vorčesteras mērci un dilles. Visbeidzot salieciet putukrējumu un olu baltumus un sezonu pēc garšas.
  • Viegli ielejiet karoti ramekīnos un uz dažām stundām lieciet ledusskapī. Dekorē ar garnelīti un dillēm virsū un pasniedz ar melbas grauzdiņiem vai labām auzu kūkām.

Pamatēdiens: Rubeņu krūtiņas ar sarkano jāņogu mērci, pastinaku un burkānu mazuļiem un mazuļu kartupeļu dauphinoise

Tas ir nedaudz modernāks veids, kā apkalpot Grouse, nekā pasniegt visu putnu uz šķīvja. Šo metodi noteikti ir daudz vieglāk ēst, nevis uzlauzt veselu putnu!

Papildus gruzīšu krūšu cepšanai jūs varat visu pagatavot iepriekš un tikai pasniegt pirms pasniegšanas. Jūs daudz izmantojat arī virtuves kombainu, tāpēc jums nav jāveic nekāda smalcināšana.

Kartupeļu Dauphinoise

#dauphinoise #dauphinoisepotatoes #cooking #lovefood #lovetocook #livetocook #foodie #food #classiceats #classicfood #yummy

Ziņa, kuru kopīgoja Bens (@pwny), 2017. gada 7. augustā plkst. 10:26 PDT

1kg mazuļu kartupeļu
3-4 ķiploku daiviņas
500 ml dubultā krējuma
50g sviesta
garšvielas

Metode

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C / 320F / Gas 2160C / 320F / Gas 2
  • Nomizojiet kartupeļus un ielieciet virtuves kombainā pa vienam ar asmens stiprinājumu.
  • Dāsni sezonu un sautējiet cepšanas traukā ar ķiploku daiviņām. Izņemiet visjaukākās kartupeļu šķēles un sakārtojiet, tad augšpusē kārtīgi pārklājieties.
  • Pārlejiet ar krējumu un uzlieciet virsū sviestu.
  • Ievietojiet kartupeļus cepeškrāsnī un cepiet 1 - 2 stundas. Jūs varētu vēlēties pirmās stundas laikā to pārklāt ar foliju, it īpaši, ja jūs to atkārtoti sildāt vēlāk, jūs nevēlaties, lai augšdaļa būtu pārāk brūna.

Burkānu un pastinaku maisot apcep

Šis garnīrs izskatās, ka tas ir ticis cepts, bet faktiski tiek apcepts karstā cepeškrāsnī, kas ir daudz vienkāršāk nekā verdzēšana virs karstas plīts

4 lieli burkāni
4 lieli pastinaki
150 ml saulespuķu eļļas
1 ēd.k. gaiši brūnā cukura
pētersīļi
garšvielas

Metode

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C / 400F / Gas 6.
  • Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus trešdaļās, lai tie varētu ietilpt pārtikas pārstrādes procesa piltuvē. Ievietojiet pastinaka un burkāna gabaliņus procesora procesorā ar sagriešanas stiprinājumu.
  • Sagrieziet sagrieztus dārzeņus lielā cepešpannā un pārlejiet eļļu, garšvielas un cukuru kārtīgi samaisot.
  • Gatavojiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, bet turpiniet pārbaudīt ik pēc 5 minūtēm un pagrieziet dārzeņus tā, lai tie visi būtu vienmērīgi pagatavoti. Kad esat gatavs pasniegt, sasmalciniet dažus pētersīļus un pārkaisa.

Pavadījums: sarkano jāņogu mērce

2 šalotes vai 1 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
8 ēd.k. sarkano jāņogu želeja
4 ēdamkarotes sarkanvīna
Viena apelsīna sula
Sulas no rubeņu krūtīm
Vorčesteras mērce pēc garšas

Metode

Apcepiet sīpolu līdz mīkstināšanai pievienojiet pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Sezona pēc garšas.

Rubeņi

12 rubeņu krūtis
gabaliņš sviesta
garšvielas

Metode

  • Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 150C
  • Sildiet lielu pannu ar bagātīgu sviesta plāksni tajā. Apcepiet krūtis dažas minūtes no katras puses.
  • Ielieciet krūtis uz folijas loksnes un iesaiņojiet paciņā. Ievietojiet cepešpannā un 10 minūtes lieciet cepeškrāsnī. Tas ļauj gaļai atpūsties, kā arī dod laiku pagatavot visas krūtiņas, neļaujot pārējām atdzist.

Pudings: kazenes un ābolu suflē

Tas ir ļoti viegls, un apakšā ir jauka mērce

150g ritentiņu cukura
350 g kazenes un 24 suflē apakšā
1 liels vārīts ābols nomizots un smalki sagriezts kubiņos
1 apelsīna miziņa un sula
3 olu baltumi
300 ml dubultā krējuma pasniegšanai
Pasniegšanai pievienotais cukurs

Metode

  • 10 minūtes vāriet kazenes, sagrieztu ābolu, mizu un apelsīnu sulu 10 minūtes, līdz ābols ir mīkstums. Iemaisa 50 g ritentiņu cukura. Forši.
  • Ievietojiet karoti augļu biezeņa un 4 kazenes 6 ramekīnu (sviestā saputota un saberzta ar cukuru) apakšā. To var atcelt, līdz esat gatavs pasniegt pudiņu.
  • Sakuliet olu baltumus līdz stingrībai un pakāpeniski saputojiet cukuru līdz tā spīdumam. Pārējo augļu biezeni salociet un ielejiet ramekīnos.
  • Izlīdziniet galotnes un nazi lieciet ap katra trauka malām. Liek uz karstas cepešpannas 200C / 400F / Gas 6 temperatūrā apmēram 10–15 minūtes, līdz viegli brūna.
  • Putekļus ar pūdercukuru un nekavējoties pasniedz.


Kategorija:
Tibetas terjeri: draugs slavenajam, mīļi dzīvespriecīgajam un, iespējams, Kennel Club vislabāk glabātajam noslēpumam
Karaliskā medusmēneša laikā ir piemērotas 8 satriecošas svētku vietas