Galvenais pārtika un dzērieniAukstās vistas salāti ar estragonu-krējuma mērci un zirņu dzinumiem

Aukstās vistas salāti ar estragonu-krējuma mērci un zirņu dzinumiem

Kredīts: Džeisons Lowe
  • Pavasara receptes
  • Vasaras receptes

Krēmveida estragonu mērce ir ideāls pavadījums šiem vistas un zirņu dzinumu salātiem.

Aukstās vistas salāti ar estragonu-krējuma mērci un zirņu dzinumiem (kalpo 4 kā viegls pusdienu ēdiens, pasniegts ar siltiem jaunajiem kartupeļiem)

Sastāvdaļas

Par salātiem

  • Vārītas vistas krūtiņas, plānās šķēlītēs
  • Svaigi zirņu dzinumi (iesaku 2 maisiņus, nopērkami Waitrose)

Par mērci

  • 2 olas
  • 2 ēd.k. ritentiņu cukura
  • 4 tbspn estragona etiķa (vai baltā vīna etiķa, bet nedaudz vairāk par estragonu atstāj nedaudz)
  • 200ml dubultā krēma
  • Nedaudz ēdamkarotes svaigi sasmalcināta estragona
  • Pieskāriens olīveļļas, citronu sulas un garšvielas, lai ģērbtos

Metode
Sakuliet olas, ritentiņu cukuru un etiķi kopā ar šķipsniņu sāls dubultā katla augšpusē (vai nerūsējošā tērauda vai porcelāna traukā, kas apturēts uz tik tikko vārīšanās ūdens) līdz biezai - slotiņai caur maisījumu vajadzētu atstāt biezas pēdas ( ātrāku un labāko rezultātu iegūšanai izmantojiet elektrisko rokas slotiņu).

Noņemiet no uguns un turpiniet pukstēšanu līdz remdenam, pēc tam atstājiet līdz aukstam.

Brīvi sakuliet krējumu un salieciet mērcē kopā ar sasmalcinātu estragonu.

Vai nu sakārtojiet sagrieztas krūtis uz viena liela un glīta trauka, vai arī sadaliet starp četrām plāksnēm kā atsevišķas porcijas. Katrā ziņā gaļu izklājiet ar estragonu-krējuma mērci, aplejiet zirņu dzinumus un nekavējoties pasniedziet.

Ja pasniedzat ar jauniem kartupeļiem, pasniedziet tos atsevišķi bļodā, pagrieztu caur labāko sviestu, lai iepriecinātu visus.

Kategorija:
Kāzas: Kāpēc pēcpusdiena pārspēj visu nedēļas nogali
Visā Skotijā ar motociklu: Raasay brīnumi un Kaluma ceļa prieki