Galvenais pārtika un dzērieniŠokolādes, bumbieru un lazdu riekstu frangipāna pīrāgs

Šokolādes, bumbieru un lazdu riekstu frangipāna pīrāgs

  • Ziemas receptes

Mūsu virtuves dārza pavāre šajā gadalaikā izmanto riekstus lazdu riekstiem - izmēģiniet viņas garšīgās receptes, kas vislabāk izmanto šo sezonālo gardumu.

Mums ir krāšņs lazdu riekstu koks, bet katru gadu vāveres atlaiž riekstus, pirms tie vēl nav nogatavojušies. Par laimi, mans vietējais lielveikals arī vāverē lazdu riekstus glītos, mazos plastmasas maisiņos plauktos.

Šokolādes, bumbieru un lazdu riekstu frangipāna pīrāgs

Kalpo 6

Sastāvdaļas

Konditorejas izstrādājumiem

  • 60g zemes lazdu riekstu
  • 140g vienkāršie milti
  • 100 g nesālīta sviesta
  • 50g ritentiņu cukura
  • 1 brīvās turēšanas ola

Par frangipānu

  • 100 g nesālīta sviesta
  • 100g ritentiņu cukura
  • 1 sakulta brīvās turēšanas olu
  • 100g zemes lazdu riekstu
  • 1 ēdamk kakao pulvera
  • 30ml piena
  • 3 nogatavojušies bumbieri
  • 50 g sasmalcinātu, grauzdētu lazdu riekstu
  • Pasniegšanai sarīvē vienkāršu šokolādi

Metode
Pārtikas kombainā sasmalciniet lazdu riekstus līdz maltai, pēc tam pievienojiet atlikušās mīklas sastāvdaļas - miltus, sviestu, cukuru un olu - un pulsējiet, līdz tas vienkārši sakrīt. Uzgaļu uz tīras virsmas un ar rokām salieciet diskā. Aptiniet mīklas izstrādājumus plēvē un vismaz stundu ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei 6 un sagatavo pamatni ar 25 cm platu pīrāgu ar vaļēju dibenu ar pergamenta apli.

Uz viegli ar miltiem izkaisītas virsmas viegli mīklu izrullējiet līdz monētas 1 £ biezumam. Lieciet skārdu ar konditorejas izstrādājumiem, sagrieziet malas, izdurt pamatni un apmēram pusstundu ielieciet atpakaļ ledusskapī (atdzesējot to netiks sarukta). Cepiet atdzesētu pīrāga pamatni apmēram 10 minūtes vai līdz maigi brūnai.

Lai pagatavotu frangipānu, kopā sasmērējiet sviestu un cukuru. Pievienojiet sakultu olu, kam seko maltie lazdu rieksti un kakao pulveris. Labi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet piena daudzumu. Bumbierus nomizo, uz pusēm samazina un saberž, pēc tam tos sagriez plānās šķēlēs, bet nesagriežot līdz galam. Ieliet pildījumu pīrāga apvalkā, sakārtojiet bumbierus uz augšu un cepiet apmēram 25 minūtes vai līdz brīdim, kad ir iestatīts frangipāns.

Izkaisiet pagatavoto pīrāgu ar sasmalcinātiem, grauzdētiem lazdu riekstiem, kamēr tas vēl ir karsts, un pēc tam apkaisa ar rīvētu šokolādi, pirms pasniedz siltas šķēles ar krējumu.

Vairāk veidu ar lazdu riekstiem

Lazdu riekstu, vīģes un Mozzarella salāti

Cepiet uz pusēm vīģes ar nelielu garšvielu daudzumu un olīveļļu, līdz tās nedaudz mīkstina. Sajauciet vīģes kopā ar saplēstiem Mozzarella gabaliņiem, saujām raķetes un grauzdētiem un sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Mērcei sakrata kopā 100 ml olīveļļas, 30 ml sarkanvīna etiķa, 1 ēdamkaroti granātābolu melases un garšvielu. Pārkaisiet salātus un pasniedziet.

Lazdu riekstu un parmezāna sasmalcinātie fazānu gujoni

Fazānu krūtiņas sagriež gujonos un katru vispirms iemērc miltos, pēc tam sakultā olā un visbeidzot samaltu lazdu riekstu, rīvēta parmezāna un garšvielu maisījumā. Sēriju apcep eļļā un sviestā un pasniedz ar aioli un salātiem.


Kategorija:
Uz baseinu vai nē?
Lauku dzīves labākie 2018. gada ceļojumu stāsti: medusmēnesi piemēroti honorāriem, vietējām paradīzēm un populārākajiem padomiem slēpošanas braucieniem