Galvenais pārtika un dzērieniVistas, sīpolu un mozzarella kotletes ar pesto kabaču salātiem

Vistas, sīpolu un mozzarella kotletes ar pesto kabaču salātiem

Kredīts: Melānija Džonsone
  • Pavasara receptes

Melānija Džonsone papildina nedaudz zing ar šīs sezonas jaunajiem pavasara sīpoliem.

Pavasaris ar visu svaigo, zaļo velti ir tepat aiz stūra, tāpēc es domāju, ka šīs nedēļas receptēm jābūt veselīgām un vieglām. Pavasara sīpoli vienmēr atdzīvinās salātus, bet tie svaigumu piešķirs arī gatavotiem ēdieniem.

Vistas, pavasara sīpolu un mozzarella kotletes ar pesto kabaču salātiem (pasniedz 4)

Sastāvdaļas

Kotletes
2 vidēji saldi kartupeļi, sagriezti ķīļos
3 ēd.k. kļavu sīrupa
200g vistas krūtiņas
60g mozzarella
3 smalki sagriezti pavasara sīpoli
75g svaigu, baltmaizes
Sauja sasmalcināta svaiga bazilika
1 viegli sakultu olu

Pesto
2 saujas bazilika lapas
100 ml olīveļļas vai vairāk, ja nepieciešams, lai atslābtu
75g mandeles
75 g rīvēta parmezāna
1 ķiploka daiviņa
Sula no 1 citrona plus 1tspn miziņas
2 spirālēti kabači

Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes atzīmei. 4. Saldo kartupeļu ķīļus sakārtojiet uz cepešpannas, sasmērējiet ar olīveļļu un kļavu sīrupu un cepiet 25 minūtes vai līdz konkursam.

Nomizojiet ādas un ielieciet mīkstumu virtuves kombainā kopā ar vistu un mozzarella. Pulsējiet maisījumu, bet neņemiet to tik tālu, lai tas kļūtu par pastu, pēc tam samaisiet sasmalcinātos pavasara sīpolus, rīvmaizi, baziliku, sakultu olu un nedaudz garšvielu. Labi samaisiet un izraujiet mazos pilskalnos, katru ar rokām ripinot bumbiņā.

Pannā uz vidējas uguns uzsilda nedaudz olīveļļas un apcep kotletes, uzmanot, lai panna nebūtu pārmērīga. Ja nepieciešams, pagatavojiet partijās un, kad tas izdarīts, turiet tos siltā krāsnī.

Pagatavojiet pesto, vienkārši pārsūcot procesorā baziliku, olīveļļu, mandeles, parmezānu, ķiplokus, citronu sulu un mizu, līdz tie izveido pastu, garšvielu pēc garšas. Dāsni samaisiet pesto caur spirālveidīgo kabaču.

Pasniedziet kotletes karstu, ar kabaču salātiem sānos.

Vairāk veidu ar pavasara sīpoliem

Cepts avokado
Sagrieziet avokado uz pusēm un noņemiet akmeni. Bļodā sajauc kopā 2 ēdamkarotes maskarpones, pusi sasmalcinātas sarkanās čilli, 1 sasmalcinātu pavasara sīpolu, 3 ēdamkarotes smalki sagrieztas vistas, vārītu vistu, 2 ēdamkarotes citrona sulas un garšvielu. Uzpūtiet maisījumu uz avokado pusītēm un augšpusē ar papildus sasmalcinātu pavasara sīpolu un pāris bitiem čilli. Cep karstā cepeškrāsnī 10 minūtes un pasniedz ar izspiestu citronu, kā arī ar citronu sagrieztām spinātu lapām.

Vesels tvaicēts jūras asaris ar pavasara sīpoliem un fenheli (kalpo 4)
Pirmkārt, jums būs nepieciešami pāris jūras asari, apmēram 1, 5 kg (3½ mārciņas). Nelielā bļodā sajauciet kopā pāris ēdamkarotes olīveļļas, citrona sulu, 8 sasmalcinātus pavasara sīpolus, 2 plāni sagrieztus fenheļa sīpolus un garšvielas. Zivju sagrieziet šķēlītēs, karoti sajauciet gabaliņos un berzējiet. Brīvi aptiniet folijā un cepiet vidēji karstā cepeškrāsnī 25 minūtes. Pasniedziet ar safrāna krēmīgiem kartupeļiem.

Āzijas stila liellopu gaļa un pavasara sīpoli ar brūnajiem rīsiem (kalpo 2)
2 cepšanas steika gabaliņus sagrieziet plānās sloksnēs un pievienojiet vidēji karstai wokai ar nelielu augu eļļas daudzumu. Iemetiet 3 sasmalcinātus pavasara sīpolus (baltas un zaļas daļas) un nedaudz mangeto un samaisiet. Ielejiet ēdamkaroti katra mirina un sojas mērces, pievienojiet rīvētu ingveru (apmēram 2 cm gabals) un domuzīmi čilli pastas un atkal samaisiet. Pievienojiet 200 ml miso zupas (paciņa ir laba) un nedaudz samaisiet, pēc tam samaisiet nelielu sviesta gabaliņu, lai mērce spīdētu. Reizes, grauzdētas melnās sezama sēklas un svaigi sagrieztu koriandru izkliedē līdz brūnajiem rīsiem un pasniedz traukos ar liellopa gaļu.

Kategorija:
Toms Pārkers-Boulss: Kāpēc labi aprīkots lielgabals ir ļoti lieliska lieta, un tā ir 1000 trauku sastāvdaļa
Kā pagatavot fazānu ar speķi un sautētiem salātiem