Galvenais pārtika un dzērieniKafejnīcas Blueprint pārskats: skaista telpa un lielisks skats, bet ēdiens joprojām ir zvaigzne

Kafejnīcas Blueprint pārskats: skaista telpa un lielisks skats, bet ēdiens joprojām ir zvaigzne

Kredīts: Blueprint Cafe, Londona

Aizņemot krāšņi gaišo telpu, kas kādreiz bija Londonas Dizaina muzejs, ir kafejnīca “Blueprint” - Tobijs Keels apmeklēja.

Šovasar miljardieris finansists Džo Lūiss nolēma pietauvot savu 113 miljonu sterliņu mārciņu vērto superyacht Aviva Temzas upes krastā pie Torņa tilta. Vietne, kuru viņš izvēlējās, notiek tieši blakus kafejnīcai Blueprint - un, lai gan mums nav ne mazākās nojausmas, vai Lielbritānijas 25. bagātākais vīrietis vēl ir ieradies pusdienās vai vakariņās, mēs ļoti iesakām to darīt.

Tas, ka Lūiss izvēlējās šo pietauvošanos, daudz izsaka skatam no šī pirmā stāva restorāna, kas atradās tajā, kas agrāk bija Londonas Dizaina muzejs. Tas gandrīz rada atkarību, skatoties visā Temzē, vērojot, kā laivas plūc zem viena no Viktorijas laikmeta lielākajiem sasniegumiem - tik daudz, ka ir pārāk viegli aizbraukt un ignorēt savu pavadoni par labu notiekošajam.

Par laimi, ēdiens atgriezīs jūs apkārtnē. Pavāru patrons Mini Patel ir strādājis ar tādiem kā Gordons Ramsajs, Marko Pjērs Vaits un Andžela Hartneta, kā arī bijis The Pointer Brilles šefpavārs, pirms pavasarī pārņēmis Blueprint kafejnīcu. Viņa paziņotais mērķis ir sniegt izcilu ēdienu bez formalitātēm par cenām, kas nozīmē, ka jums nav jābūt miljardierim, lai to izbaudītu. No visiem trim skaitļiem tas izdodas neticami labi.

Garšīgu korniešu jēra krokešu iesācējs bija lieliska tekstūras un garšas kombinācija, un tas bija skaisti pasniegts; šķīvis izskatījās kā sava veida fantāzijas tuksnesis ar konservētu aprikožu un aunazirņu pavadoņiem un marinētu skvoša torni.

Šī nojauta attiecās pat uz kūpinātu lasi. Izejvielu kvalitāte nav pārmetama - to ar rokām izārstēja Londonas zivju tirgotājs H. Formans un Dons, kuri kūpina zivis, kā arī jebkurš jebkur citur, un garnīru un sīrupu maizes organizēšana tika veikta lieliski.

Pamatēdieni bija tikpat jauki, it īpaši Lankašīras vistas gaļa, pasniegta ar gaisā kaltētu šķiņķi un girolle sēnēm, kas apdarinātas ar satriecoši zaļām brokoļiem. Tas nāca arī ar kartupeļu gratīnu, lai arī mēs pasūtījām arī “nerātnos čipsus” ar hollandaise mērci. Ak, puisīt. Ļoti jauki arī viņi bija.

Otrs pamatēdiens “Džimija Butlera cūkgaļas karbonāde” (atvainojiet Džimijam, mēs nedomājām nozagt jūsu pusdienas) bija tikpat garšīgs, ja ne gluži tik skaists, bet nāca ar īpašu sastāvdaļu: Mini “Biti un Bobs mērci”, pasniedz savā miniatūrā vara pannā. Pats šefpavārs ar prieku nāca klāt un tērzēja ar mums par to un pat grabēja pie šo pīkstošo, smalko un aizraujošo izdomājumu sastāvdaļu saraksta - to bija tik daudz, ka, ja mēs tos šeit uzskaitītu, jūs slīdētu šo lapu lejā, lai dažas minūtes.

Pēc šādiem priekiem dāsnās porcijās mēs visi bijām nolēmuši doties dienvidu krasta saulē, bet tad pieļāvām kļūdu, izvēloties deserta ēdienkarti “tikai, lai apskatītu”.

Kā Oskars Vailds gandrīz reiz teica, es varu pretoties jebkam, izņemot sīrupu pīrāgu; mans ceļabiedrs jutās tāpat kā ar citronu un plūškoka ziedu komplektu ar zemenēm un bezē. Abas izrādījās (torņa) tilts pārāk tālu: abas nākamās stundas mēs pavadījām, spērot nedaudz vairāk kā vaimanāt. Tas bija tā vērts; mēs abi būsim atpakaļ.

Kafejnīca Blueprint, Shad Thames, Londona SE1. Starteri un deserti no 5 līdz 12 GBP; mains £ 15 līdz £ 25; komplekta izvēlne £ 15, 95 par diviem kursiem, £ 19, 95 par trim. Rezervē pa tālruni 020 7378 7031 vai vietnē www.blueprintcafe.co.uk.


Kategorija:
Toms Pārkers-Boulss: Kāpēc labi aprīkots lielgabals ir ļoti lieliska lieta, un tā ir 1000 trauku sastāvdaļa
Kā pagatavot fazānu ar speķi un sautētiem salātiem