Galvenais pārtika un dzērieniBarbaresco, vīns, kas jūs neatlaidīgi “aizrauj ar savām niansēm”

Barbaresco, vīns, kas jūs neatlaidīgi “aizrauj ar savām niansēm”

Barbaresco atrodas Langhe kalnos Pjemontā, Itālijā. Kredīts: Alamy Stock Photo
  • Kokteiļu bārs

Iegūstiet dūmu un rožu baudījumu Barbaresco un nekad vairs neatskatīsities, uzskata Harijs Eiress.

Agrā rudens šķiet īstais laiks, lai baudītu dūmu un rožu priekus no lielajiem vīniem, kas izgatavoti netālu no Albas Pjemontā no vēlu nogatavojušās Nebbiolo vīnogas, kas nosaukta miglas dēļ, kas šajā gadalaikā ieskauj Langhe kalnus.

Divi slavenie vārdi ir Barolo un Barbaresco, kas tagad ir tik populāri kā Bordo, Burgundija un Rona. Ir vilinoši atšķirt tos ar saīsinājumu - teiksim, ka Barbaresco ir Côte Rôtie ekvivalents Barolo Ermitāžam -, bet patiesībā atšķirības ir vairāk starp atsevišķiem zemes gabaliem ar to terroir īpatnībām.

Nebbiolo - acīmredzami augļu, tannīns un pakaļgals, kad ir jauns - diez vai ir visvieglākā vīnogu šķirne, ko novērtēt, taču, kad esat to pakarinājis (vai vismaz tāda ir bijusi mana pieredze), jūs arvien vairāk aizraujieties pēc aromāta, garšas un struktūras niansēm.

Ko pirkt

Šonedēļ es koncentrējos uz Barbaresco - ar tās Nebbiolo izteicieniem, kas var būt tikai nedaudz maigāki par varenā Barolo - un divu izcilu muižu, Sottimano un Cigliuti, vīniem. Sottimano izstrādātais Langhe Nebbiolo 2018 (22, 95 sterliņu mārciņas; www.leaandsandeman.co.uk) patiesībā ir bērniņš Barbaresco ar vilinošiem violetajiem aromātiem un tumšās šokolādes mājienu.

Starp Sottimano “drupām” 2012. gada Barbaresco Cottá (£ 48.75; www.leaandsandeman.co.uk) degunā ir liels smalkums un smalkums, taču to atbalsta ar izcilu garumu un skaistu apdari.

Turpretī 2012. gada Barbaresco Pajoré (pa labi, £ 48.75; www.leaandsandeman.co.uk) ir pilns, bagāts, pikants un silts.

Barbaresco Serraboella ir Fratelli Cigliuti muižas vadošais vīns, un 2015. gada (52, 95 sterliņu mārciņas; www.leaandsandeman.co.uk) ir spilgta krāsa, acīmredzamāki augļi (ķirsis un plūme) nekā jūs dažreiz saņemat no Nebbiolo un bagātības, bet arī īsts pavasaris tā solī.


Kategorija:
Kāpēc jums vajadzētu iedvesmu gūt no aizjūras šiks - atcerieties, ka nekur Lielbritānijā nekad nebūs St Tropez
Fokuss: Čērčila brāļadēla glezna, kas sniedz unikālu skatu uz Dankerkas evakuāciju