Galvenais pārtika un dzērieni10 iemesli, kāpēc pilnās angļu brokastis ir viena no lieliskajām ēdienreizēm pasaulē

10 iemesli, kāpēc pilnās angļu brokastis ir viena no lieliskajām ēdienreizēm pasaulē

Pilnas angļu brokastis
  • Top stāsts

Pazīstama visā pasaulē, “pilnās angļu valodas” brokastis atgriežas. Atrod Ellija Hjūsa, kad viņa gatavojas vecā labā olu, speķa, desu un pupiņu pannā.

Angļu valodas brokastis ir viena no iecienītākajām nacionālajām maltītēm pasaulē. Sers Vinstons Čērčils atteicās sākt dienu, līdz viņš gultā bija nopulējis pilno angļu valodu - kopā ar cigāru un vāju viskiju un soda. Nekas gluži neatzīst Lielbritānijas kultūras hegemoniju vairāk kā pilnā apjomā.

Tas ir tikpat populārs kā jebkad

"Es nedomāju, ka tas kādreiz izkritīs no labvēlības, " prognozē Maarten Geschwindt, bijušais The Wolseley šefpavārs Pikadilijā, Londonā, kurš tagad ir atbildīgs par The Landmark London virtuvi Marylebone. "Tas ir absolūtais štāpeļšķiedrām - joprojām ir liels pieprasījums pēc tā katru dienu."

Neskatoties uz tendenci uz modernākām un veselīgākām (lai arī ievērojami garlaicīgākām) brokastu alternatīvām, jaunākie statistikas dati liecina, ka mēs joprojām ievērojam tradīcijas: olu un speķa pārdošanas apjomi šogad palielinās.

Tā ir sena britu tradīcija

“Ideja par angļu brokastīm kā nacionāliem ēdieniem meklējama jau 13. gadsimtā un dievnama lauku mājās, ” skaidro Angļu brokastu biedrības priekšsēdētājs Gīzs Bule, kurš ir pavadījis daudz laika, pētot dienas pirmo ēdienu. . "Vecajās anglosakšu viesmīlības tradīcijās mājsaimniecības nodrošinās sirsnīgas brokastis draugu, radinieku un kaimiņu apmeklēšanai."

Pilnas angļu brokastis

Tas ir krāšņa britu ēdiena vitrīna

Pārtikas antropologs Kaori O'Konnors skaidro, ka brokastis bez dekadentiem bija ideāls, uz ko cilvēki tiecās. “Tas kļuva par dienu medību vai šaušanas priekšgājēju un deva saimniecei iespēju parādīt sava muižas produkcijas izcilību… smalki šķiņķi vai izcili sieri, kūpinātas zivis vai bagātīgs krējums, ” viņa raksta savā grāmatā “ The English Breakfast”.

Tas ir mainījies ar laiku

Oriģinālvaloda pilnā angļu valodā faktiski nedaudz līdzinājās mūsdienu fričiem. Faktiski tikai tad, kad Viktorijas laika darba klases pieņēma speķi un olas kā skavu, sastāvdaļas sāka standartizēt. Viņu gatavotās pamata brokastis ar tēju un grauzdiņiem kļuva par ikdienas rutīnu un strādniekiem nodrošināja ar enerģiju un pilnu vēderu, kas vajadzīgs, lai viņus uzturētu visu dienu mokošā roku darba laikā.

Jūs to varat iekniebt sev vēlamā veidā

Pamati parasti ir vienādi, taču šķirnes ir gandrīz bezgalīgas. Sākot ar ekstravagantām brokastīm, kas tiek pasniegtas šiksos Londonas restorānos, līdz taukos ceptām taukvielās karotēm, tas, kas šķīvī pieder vai nepieder, ir atkarīgs no tā, kuru jūs uzdodat.

Vēl vienas pilnas angļu brokastis. Šoreiz ar sulu, lai iegūtu papildu ieguvumus veselībai!

Fry Up inspektors, anonīms pārtikas emuāru autors, kurš ir devies ceļojumā pa valsti, lai meklētu perfektu cepšanu, uzskata, ka pilnā angļu valodā būtu jāiekļauj: desas, speķis, olas, sēnes, tomāti un grauzdiņi. "Man personīgi patīk arī pupiņas ar raktuvēm, jo ​​šķīvis bez tām var šķist mazliet sauss, " viņš atklāj.

Pieminiet ceptas pupiņas Džeremijam Lī, Quo Vadis šefpavāram, un atbilde ir skaļa harrumph. “Es viņus vienkārši nesaņemu, ” viņš nopūšas. "Ja jums patiešām ir nepieciešams kaut kas, ko iemērkt, pievienojiet tomātu kečupu."

Protams, pietiks ar ideju ievietot tomātu kečupu sešu pēdu attālumā no olu dzeltenuma, lai daudzus pareiza domājošus cilvēkus aizsūtītu pa durvīm. Tomēr brūnā mērce, parasti atšķirīgāka, šķiet plaši pieņemama.

Veikt brokastis, piemēram, The Wolseley. Tas ir tradicionāls desu, speķa, ceptu olu, tomātu, melnas pudiņa, ceptu pupiņu, kastaņu sēņu un divu grauzdiņu šķēļu, kā arī ar brūno mērci, ko uzskata par rigueur, lieta .

Londonas Hawksmoor štatā, kur steiks ir ķēniņš, bet brokastis pienāk tuvu sekundei, izpilddirektors šefpavārs Ričards Tērners piedāvā prātam neaptveramu ēdienu klāstu, ieskaitot kaulu smadzenes - “dekadentu smērvielu, ko izplatīt uz jūsu grauzdiņa” - burbuļot un čīkstēt, un cūku rikšotājā ceptas pupiņas (uz nakti sautētas cūku rikšos pupiņas).

#Paldies @ks_ate_šeit par lielisku attēlu! ・ ・ ・ Vietnē @hawksmoorresfes, kur brokastis ir ne tikai vissvarīgākā maltīte, tā ir Maltīte. ????????????Priecīgu pirmdienu! #brokastis #hawksmoorguildhall #food #foodporn #foodpics #foodstagram #foodie #lovefood #hawksmoorresbourg

Ziņa, kuru kopīgoja Hawksmoor (@hawksmoorreshone), 2017. gada 16. oktobrī plkst. 12:25 PDT

Tā ir izcilā britu sprādziena galvenā vitrīna…

Visi pavāri, ar kuriem mēs runājām, bija vienisprātis, ka kvalitatīva gaļa ir galvenā tradicionālās angļu valodas sastāvdaļa. “Šajā valstī mēs ražojam fantastiskāko desu klāstu no tādām šķirnēm kā Linkolnšīra, Kamberlenda un Gloucester Old Spot - katrai ir sava atšķirīga garša, ” izceļ Lee.

Quo Vadis mēs izmantojam dažādus veidus. Vissvarīgākais ir tas, ka cūkgaļu sasmalcina smalki, sajauc ar rīvmaizi un satur daudz žāvētu garšaugu. ”

… Un arī speķim un olām neatkarīgi no tā, kā jūs viņiem dodat priekšroku

Pēc angļu brokastu biedrības teiktā, kad runa ir par speķi, vislabāk ir mugura. “Tas ir pareizi jāsagriež šķēlītēs, lai izsitumos būtu vēders un muguras daļa, ” konsultē Bule. Pretstatā tam, The Wolseley dienā svītru speķis uzvar.

Kas attiecas uz olām ">

Pēdējā diena Londonā aicina uz “angļiem”… ceptas olas ar speķi, desu, ceptām pupiņām, tomātiem, melno pudiņu un sēnēm. ??????????? # brokastis #fullenglish #fryup #foodporn #london #uk #holiday #thewolseley

Ziņa, kuru kopīgoja Marks Doile (@markusdoyle), 2017. gada 2. novembrī plkst. 4:18 PDT

Quo Vadis, no otras puses, izvēlas Clarence Court olas saviem saulrieta apelsīnu dzeltenumiem. “Olas bieži ir visgrūtāk sakārtot, jo visiem patīk, ka tās vārītas atšķirīgi, ” atzīst Fry Up inspektors, kuram patīk viņa iesnas, bet bez nevārītas baltas.

Tā ir gandrīz vienīgā iespēja, kāda jums jebkad ir radusies, lai apēstu melno pudiņu

Dažiem strīdīgs ir tikai melnā pudiņa iekļaušana. “Starp labu melnu pudiņu un briesmīgo ir milzīga plaisa, ” norāda Lī kungs, kurš savu izcelsmi raksta no Stornovejas. Tomēr Wolseley brokastīs piedāvā franču boudin noir, pateicoties tā “ jaukajai un stingrajai struktūrai”.

Bet brokastīs ir patiess pieprasījums pēc melnā pudiņa, kā atklāja Džeins Makelrojs, Tunbridge Wells kafejnīcas Daily Bread dibinātājs. “Sākumā mums tas nebija izvēlnē, bet klienti sāka to pieprasīt, tāpēc mēs devāmies meklēt dažus, ” viņš skaidro. "Tas nāk no Īana Čārfīlda, vietējā Kenta miesnieka, kurš zina savas lietas."

Reģionālās versijas ir dažādas, interesantas un tikpat labas

"Baltais pudiņš padara brokastis īru, un hash brūni padara tās amerikāņu, " izrunā kungs Tērners. Jūs, iespējams, iegūsit laverbread, ja atrodaties Velsā, savukārt labās skotu brokastīs - kas ir liels iecienītākais piedāvājums Country Life birojā - bieži var būt arī haggis un tattie plācenīši. Cildens.

Visbeidzot, tas vienmēr ir īstais brīdis, lai uzceptos

Ja esat tik tālu nokļuvis šajā rakstā, nesācot žņaugt un justies izsalcis, labi, ka jūs esat veidots no stinšākiem priekšmetiem nekā mēs! Ir pienācis laiks paslīdēt uz priekšauta, izslaucīt pannu un nogādāt mājās speķi.


Kategorija:
Viena no Dorsetas iedvesmojošākajām mājām tirgū tikai otro reizi ilgā vēsturē
Kolorādo sēta ar reālām dinozauru pēdas pēdas tās teritorijā